應(yīng)用領(lǐng)域：
肉品的持水性
冷卻、解凍工藝的研究
海產(chǎn)品貨架期評價
蝦肉干燥過程水分分布及遷移
1.核磁共振成像中(圖四和圖五)，顏色代表信號強(qiáng)度，紅色信號越大，氫質(zhì)子密度越大，藍(lán)色信號越大，氫質(zhì)子密度越小，通過核磁共振成像可明顯看出不同干燥時段水分的分布及變化;
2.干燥過程中，蝦肉體積明顯縮小，不同區(qū)域的水分分布不均勻，通過對不同區(qū)域核磁成像信號的分析，可進(jìn)一步研究各個區(qū)域的干燥速率，為干燥工藝的確定、蝦肉品質(zhì)的研究提供快速、直觀的方法。
版權(quán)與免責(zé)聲明：
① 凡本網(wǎng)注明"來源：教育裝備采購網(wǎng)"的所有作品，版權(quán)均屬于教育裝備采購網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明"來源：教育裝備采購網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
② 本網(wǎng)凡注明"來源：XXX（非本網(wǎng)）"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，且不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的"稿件來源"，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
③ 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起兩周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
