茶葉味微苦、甘，性涼。能清頭目，醒精神，解煩渴，利小便，消食積，解毒。用于風(fēng)熱上犯，頭暈?zāi)炕?暑熱煩渴，或飲酒過度;多睡好眠，神疲體倦;小便短赤不利，或水腫尿少;油膩食積，消化不良;濕熱腹瀉、痢疾。

　　茶葉的作用：利尿排毒、除脂解膩、促進(jìn)消化、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力、消炎抑菌、預(yù)防齲齒、抗癌、抗輻射、抗衰老、防止高血壓等。

　　茶葉中成分：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、類脂類、維生素、礦質(zhì)元素。

　　凱氏定氨法測定茶葉中蛋白質(zhì)

　　試劑及主要儀器

　　1、濃硫酸(AR)

　　2、硫酸鉀(AR)

　　3、硫酸銅(AR)

　　4、3.0%NaOH溶液

　　5、2%硼酸溶液

　　6、0.05mol/L的標(biāo)準(zhǔn)HCL溶液

　　7、0.1%混合指示劑：0.1%甲基紅酒精溶液和0.1%甲基藍(lán)酒精溶液，按1:1混合。上海創(chuàng)賽提供甲基紅指示劑盒，商品編號：C015217-5ml*2，價格20元。

　　8、微量凱氏定氨儀

　　處理樣品

　　準(zhǔn)確稱取樣品2g，小心移入燒瓶中，再CuSO4 1g,K2SO4 10g和濃H2S04 50mL.用電爐加熱消化至液體變成藍(lán)綠透明后，冷卻，定容至100mL。上海創(chuàng)賽提供2-溴苯硼酸(含有數(shù)量不等的酸酐)，244205-40-1，商品編號：C12-B2889-5G，價格740.6元。

　　測定

　　先用蒸汽洗滌微量凱氏定氨裝置后，精確移取消化液10.00mL，量取NaOH 25mL，加至反應(yīng)室中，蒸汽蒸餾至硼酸溶液由葡萄紫色變成綠色，最后再用0.05mol/L的HCL溶液滴定至淡葡萄紫色。

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