我們常見的巴氏奶有5-15天不同長短的保質(zhì)期。 對(duì)此擔(dān)憂的常見誤區(qū)在于保質(zhì)期越長越好，實(shí)際上牛奶制品保質(zhì)期越短， 產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值越高。

　　就目前乳制品的殺菌方法來說，按工藝基本分為兩大類：

　　1)巴氏殺菌乳(巴氏滅菌機(jī))：就是常見的“巴氏消毒奶”。即采取“巴氏殺菌法”進(jìn)行殺菌的牛奶。“巴氏殺菌法”是在較長時(shí)間內(nèi)，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對(duì)人體有益的細(xì)菌。由于這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產(chǎn)品需要冷藏，保質(zhì)期也比較短，一般只有幾天。

　　2)UHT滅菌乳(超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī))：是采用高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。由于牛奶中一點(diǎn)微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質(zhì)期比較長，一般可達(dá)3個(gè)月以上。

　　不管采用何種殺菌方式， 都會(huì)損失營養(yǎng)成份， 對(duì)牛奶而言， 加熱主要損害水溶性維生素和蛋白質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，在加熱過程中，大約有10%的B維生素和25%的維生素C損失掉了，一般情況下，加熱程度越深，這些營養(yǎng)物質(zhì)損失得就越多。牛奶中有一種營養(yǎng)價(jià)值很高的乳清蛋白，在加熱時(shí)也會(huì)造成一定的損失。實(shí)驗(yàn)證明，巴氏殺菌時(shí)約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌機(jī)的滅菌乳中則可能有70%的乳清蛋白變性。因此，采用低溫殺菌的巴氏奶相對(duì)來說，營養(yǎng)價(jià)值要更高一些。 而從保質(zhì)期上面而言， 越短的保質(zhì)期的牛奶，營養(yǎng)成份損失越少。

　　鮮奶吧巴氏殺菌機(jī)、巴氏殺菌乳、鮮牛奶設(shè)備、鮮奶吧滅菌機(jī)、巴氏奶生產(chǎn)線西安永興機(jī)械廠家直銷，借用酒吧的概念，在消費(fèi)者相對(duì)集聚的地點(diǎn)進(jìn)行生鮮奶“現(xiàn)場加工、現(xiàn)場消費(fèi)”專家認(rèn)為，鮮奶吧牛奶殺菌設(shè)備縮短了從生產(chǎn)源頭到餐桌的距離，從微觀層面解決了奶業(yè)一體化問題。鮮奶吧巴氏殺菌機(jī)經(jīng)過多年的努力和創(chuàng)新，為國內(nèi)外廣大客戶提供了不計(jì)其數(shù)的優(yōu)質(zhì)設(shè)備，在同行業(yè)中享有盛譽(yù)的西安永興機(jī)械憑借先進(jìn)的技術(shù)，可靠的質(zhì)量，合理的價(jià)格，完善的服務(wù)，務(wù)求使您獲得最好的產(chǎn)品和服務(wù)。