卡氏庫(kù)侖法測(cè)定水分是一種電化學(xué)方法。其原理是儀器的電解池中的卡氏試劑達(dá)到平衡時(shí)注入含水的樣品，水參與碘、二氧化硫的氧化還原反應(yīng)，在吡啶和甲醇存在的情況下，生成氫碘酸吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在陽(yáng)極電解產(chǎn)生，從而使氧化還原反應(yīng)不斷進(jìn)行，直至水分全部耗盡為止，依據(jù)法拉第電解定律，電解產(chǎn)生碘是同電解時(shí)耗用的電量成正比例關(guān)系
容量法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀是通過(guò)精密計(jì)量系統(tǒng)將卡爾費(fèi)休試劑精確滴定到加入被測(cè)樣品的密封滴定池中，通過(guò)計(jì)算到達(dá)終點(diǎn)時(shí)所消耗掉的卡爾費(fèi)休試劑總量來(lái)推算出樣品中被反應(yīng)掉的水份總量，進(jìn)而得出樣品中水份含量。
1、容量法適合測(cè)液體和固體樣品，庫(kù)侖法適合測(cè)液體和氣體。
2、容量法更適合測(cè)1%以上的水分，不適合測(cè)0.01%含水量以下的水分;庫(kù)侖法更適合測(cè)0.01%含水量以下的水分，不適合測(cè)1%以上的水分。
3、如果測(cè)的是多種樣品，不同樣品之間有可能發(fā)生發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的，必須要容量法。
4、如果是制藥行業(yè)基本上都是要容量法的。
容量法測(cè)的樣品種類(lèi)更廣泛，這兩種方法沒(méi)有絕對(duì)的根本區(qū)別，是需要憑經(jīng)驗(yàn)去判斷的，一般來(lái)講如果含水量在0.01%以上，不是氣體樣品，容量法沒(méi)錯(cuò)，庫(kù)侖法不要輕易去選擇，經(jīng)常有用戶(hù)先買(mǎi)庫(kù)侖法，后來(lái)又要換容量法的，但是先買(mǎi)容量法要換庫(kù)侖法的幾乎沒(méi)有。
