嘔吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol,DON）是谷物中最為常見的一種真菌毒素，其降低畜禽的生產(chǎn)性能，并且對動(dòng)物免疫系統(tǒng)、細(xì)胞信號傳導(dǎo)和基因的表達(dá)均有不同程度的影響。隨著我國災(zāi)害氣候的頻頻發(fā)生，嘔吐毒素的污染程度呈現(xiàn)加劇趨勢，因此嘔吐毒素污染的控制迫在眉睫。傳統(tǒng)控制脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的方法主要有物理法和化學(xué)法，但上述兩種方法都具有局限性。本文闡述了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的化學(xué)性質(zhì)、毒性作用以及生物脫毒方面的研究進(jìn)展，為研究生物學(xué)方法控制糧食與飼料中嘔吐毒素含量提供參考。
嘔吐毒素是一種單端孢霉烯族毒素，主要由粉紅鐮刀菌和禾谷鐮刀菌產(chǎn)生。其化學(xué)名為3α,7α,15-三羥基-12,13-環(huán)氧單端孢霉-9-烯-8-酮，化學(xué)式為C15H20O6，純品是一種無色針狀結(jié)晶，可在乙酸乙酯和甲醇中長期保存。低劑量的嘔吐毒素，主要引起動(dòng)物食欲下降、體重減輕、代謝紊亂等癥狀，大劑量可導(dǎo)致動(dòng)物嘔吐。嘔吐毒素對消化系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、中樞系統(tǒng)以及鈣磷代謝均產(chǎn)生影響，嘔吐毒素具有慢性和亞慢性毒性、急性毒性、免疫毒性等多種毒性作用。
1、嘔吐毒素的毒性及對動(dòng)物的危害
動(dòng)物對嘔吐毒素的反應(yīng)有種屬和性別差異，雄性動(dòng)物對毒素比較敏感，豬比小鼠、家禽和反芻動(dòng)物更敏感。單端孢霉烯族毒素會(huì)引起大部分畜禽嘔吐，其中豬最為敏感，是其他動(dòng)物的100～200倍。有研究表明，嘔吐毒素能夠引起豬嘔吐的最小口服劑量為0.1～0.2mg/kg，當(dāng)攝入0.5mg/kg的嘔吐毒素后，5～7min就會(huì)引起嘔吐。嘔吐毒素對機(jī)體免疫系統(tǒng)的侵害主要包括對免疫細(xì)胞的增殖與凋亡的影響以及對免疫細(xì)胞因子的釋放這兩個(gè)方面。嘔吐毒素能夠誘導(dǎo)機(jī)體內(nèi)免疫球蛋白分泌紊亂，免疫球蛋白是免疫病理結(jié)果的一種特征指標(biāo)，它為嘔吐毒素對動(dòng)物免疫系統(tǒng)的影響提供了一種新的路徑，還能夠影響機(jī)體內(nèi)腫瘤壞死因子、白細(xì)胞介素等的水平。也有研究報(bào)道指出，嘔吐毒素使小鼠IgA水平顯著提高，人類腎小球腎炎、IgA 也出現(xiàn)相似的情況。其作用機(jī)理是嘔吐毒素能夠增加IgA分泌細(xì)胞的數(shù)量，這是由于巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞產(chǎn)生的細(xì)胞因子介導(dǎo)的結(jié)果。同時(shí)有報(bào)道指出，如果對小鼠體外培養(yǎng)和小鼠體內(nèi)白細(xì)胞介素-6（IL-6）缺陷，均可以證明嘔吐毒素對IL-6有著十分重要的誘導(dǎo)作用。Moon等也證明了體內(nèi)環(huán)氧合酶-2（COX-2）基因的上調(diào)是由嘔吐毒素誘導(dǎo)的結(jié)果，之后產(chǎn)生的前列腺素的一些代謝物對IL-6的分泌有明顯的效果。
2、嘔吐毒素污染概況
據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年全球有至少25%的飼料原料被霉菌毒素污染。我國主要霉菌毒素污染是huang曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素以及嘔吐毒素，90%以上的原料顯示陽性。國內(nèi)飼料原料霉菌毒素污染超標(biāo)率高達(dá)60%～70%。嘔吐毒素和污染分布也顯示了一些關(guān)鍵特征：霉菌污染嚴(yán)重的主要是水稻糧食作物，尤其在谷物豐收后污染最為嚴(yán)重。嘔吐毒素對許多作物均可造成污染，其中最為普遍的是谷物類原料，其次是油籽類原料。由于溫度、濕度等差異，即使在同一季節(jié)，不同地區(qū)收獲的玉米所帶菌屬也有較大差異，相比東北地區(qū)的嘔吐毒素污染，華北地區(qū)的部分玉米嘔吐毒素的污染較重。
DON嘔吐毒素檢測儀CSY-JAZ嘔吐毒素檢測儀能夠快速檢測小麥、大麥、玉米等糧食及飼料、谷物中的嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），DON嘔吐毒素檢測儀適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等一、產(chǎn)品名稱：嘔吐毒素檢測儀（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）
二、產(chǎn)品型號：CSY-JAZ
三、檢測項(xiàng)目：嘔吐毒素（可以檢測黃曲霉毒素、T2毒素（鐮刀菌毒素）、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮
）
四、技術(shù)參數(shù)：
1、測試條寬度：2-6mm（支持定制）
2、屏幕：真彩觸摸屏
3、檢測結(jié)果：半定量、定量檢測結(jié)果可排除無效檢測結(jié)果，能對數(shù)據(jù)結(jié)果、原始掃描曲線進(jìn)行保存和打印濃度結(jié)果和濃度單位
4、檢測項(xiàng)目參數(shù)：用戶可以從儀器功能選項(xiàng)中讀取儀器的配置參數(shù)
5、檢測結(jié)果報(bào)告：可準(zhǔn)確報(bào)告出被測物質(zhì)的濃度，可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內(nèi)置打印機(jī)輸出
6、連接方式：USB接口，串口，網(wǎng)口（支持定制）
7、附屬功能：內(nèi)置WIFI模塊
8、測量原理：光電測量反射衰減信號強(qiáng)度（掃描）
9、檢測速度：240次/小時(shí)
10、重復(fù)性：DR值不大于1%(標(biāo)準(zhǔn)卡)
11、儀器批間差：3%以內(nèi)(標(biāo)準(zhǔn)卡)
12、數(shù)據(jù)傳輸：USB以及網(wǎng)口
13、屏幕顯示：7英寸（支持定制10英寸及各種規(guī)格）
14、LED光源波長：450nm～475nm
15、檢測通道：單通道（支持雙通道、五通道、10通道及客戶要求定制通道數(shù)量）
