抗生素殘留超標(biāo)的雞肉是否有害？（原標(biāo)題：抗生素殘留超標(biāo)的雞肉是否有害？）五一三天小長假，到處都是堵、堵、堵。長城看腳后跟，公園看大腦袋。在玩好的同時(shí)也要注意飲食安全，網(wǎng)報(bào)五一前《滄州一家7口誤食路邊野菜紛紛中毒》，五一小長假，很多都是一家好幾口帶著孩子感受春天的氣息，挖挖野菜，孰知竟然中毒，警告道邊的野菜由于常年受汽車尾氣及景觀花木打藥的威脅，盡量不要去采摘。
今天，我們聊一聊吉林食藥監(jiān)局公布的不合格產(chǎn)品信息，6批次雞肉產(chǎn)品抗生素含量超標(biāo)事件。
哪6個(gè)批次雞肉產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)？
在吉林省食品藥品監(jiān)督管理局近日公布的食品抽檢不合格產(chǎn)品信息中，有6批次雞肉產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)。目前，不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)所在地食藥監(jiān)部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監(jiān)督管理要求對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，提供整改措施。
強(qiáng)力霉素、金霉素、土霉素是什么？
強(qiáng)力霉素
強(qiáng)力霉素是抗生素類藥，四環(huán)素類藥物，可以治療衣原體支原體感染。美國醫(yī)學(xué)會(huì)日前警告說，不要濫用強(qiáng)力霉素這種抗生素類藥物來防治炭疽，因?yàn)樗泻艽蟾弊饔?，尤其?duì)兒童危害更大，并可能導(dǎo)致病菌產(chǎn)生抗藥性。
土霉素
屬于四環(huán)素類，可用于治療立克次體病，包括流行性斑疹傷寒、地方性斑疹傷寒、落基山熱、恙蟲病和Q熱，支原體屬感染和衣原體屬感染等疾病。
金霉素
金霉素（Aureomycin），又稱氯四環(huán)素，本品抗菌譜與四環(huán)素相似，對(duì)革蘭氏陽性球菌，特別是葡萄球菌、肺炎球菌有效。因?yàn)楦弊饔么?，目前只外用，用于治療結(jié)膜炎、沙眼。
抗生素有哪些危害？
關(guān)于抗生素的是是非非，前有央視日前曝光了“速成雞”用抗生素喂大，未經(jīng)檢疫就進(jìn)入了肯德基的物流系統(tǒng)；后有上海復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院公布一份有關(guān)“江浙滬兒童普遍暴露于多種抗生素”的研究報(bào)告，都引起公眾對(duì)抗生素的恐慌和關(guān)注。
養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素是否有害？
目前，全世界并沒有確切的流行病學(xué)調(diào)查證據(jù)證明，有人因?yàn)槭秤每股貧埩綦u鴨致病。類似病例報(bào)告也很少見。然而，是不是濫用抗生素就無害呢？
答案是否定的。
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獸用抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中主要有兩種方式。
一為口服或者注射用抗生素，主要用來給動(dòng)物治病和預(yù)防。
造成環(huán)境中細(xì)菌快速進(jìn)化出耐藥性，最終使得目前我們能有效使用的抗生素失效。
二為用作飼料添加劑的抗生素，主要用于促進(jìn)動(dòng)物生長，減少疾病的發(fā)生以及提高飼料利用率，降低生產(chǎn)成本等。
這種做法無異于讓動(dòng)物接收少劑量、高頻次的抗生素給藥，其后果是給抗藥菌提供絕佳的進(jìn)化場(chǎng)所。
兩種途徑的濫用都會(huì)造成抗藥菌的生成，這應(yīng)為抗生素最主要的危害。
雖然高溫能殺死大多數(shù)細(xì)菌，其并不會(huì)給人們食用造成巨大風(fēng)險(xiǎn)。但抗藥菌能間接淘汰目前通用的抗生素，從而對(duì)人們?cè)斐蓚Α?/p>
抗生素殘留速測(cè)儀CSY-JAK抗生素殘留速測(cè)儀能夠快速檢測(cè)青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留，CSY-JAK抗生素殘留速測(cè)儀適用于糧油監(jiān)測(cè)中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等
一、產(chǎn)品名稱：抗生素殘留速測(cè)儀
二、產(chǎn)品型號(hào)：CSY-JAK
三、檢測(cè)項(xiàng)目：各類抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類）
四、技術(shù)參數(shù)：
1、測(cè)試條寬度：2-6mm（支持定制）
2、屏幕：真彩觸摸屏
3、檢測(cè)結(jié)果：半定量、定量檢測(cè)結(jié)果可排除無效檢測(cè)結(jié)果，能對(duì)數(shù)據(jù)結(jié)果、原始掃描曲線進(jìn)行保存和打印濃度結(jié)果和濃度單位
4、檢測(cè)項(xiàng)目參數(shù)：用戶可以從儀器功能選項(xiàng)中讀取儀器的配置參數(shù)
5、檢測(cè)結(jié)果報(bào)告：可準(zhǔn)確報(bào)告出被測(cè)物質(zhì)的濃度，可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內(nèi)置打印機(jī)輸出
6、連接方式：USB接口，串口，網(wǎng)口（支持定制）
7、附屬功能：內(nèi)置WIFI模塊
8、測(cè)量原理：光電測(cè)量反射衰減信號(hào)強(qiáng)度（掃描）
9、檢測(cè)速度：240次/小時(shí)
10、重復(fù)性：DR值不大于1%(標(biāo)準(zhǔn)卡)
11、儀器批間差：3%以內(nèi)(標(biāo)準(zhǔn)卡)
12、數(shù)據(jù)傳輸：USB以及網(wǎng)口
13、屏幕顯示：7英寸（支持定制10英寸及各種規(guī)格）
14、LED光源波長：450nm～475nm
15、檢測(cè)通道：單通道（支持雙通道、五通道、10通道及客戶要求定制通道數(shù)量）
