9月11日中午，在土右旗美岱召中學(xué)食堂里，輪流就餐的400多名學(xué)生，盤子里都是二葷一素一湯，餐桌上沒有一點(diǎn)廢棄的飯菜。土右旗教育局局長王永平介紹，從今年9月1日起，全旗15所中小學(xué)校食堂實(shí)行“統(tǒng)一供貨、統(tǒng)一菜譜、統(tǒng)一價(jià)格”三統(tǒng)一的管理模式，實(shí)現(xiàn)了2500余名學(xué)生伙食“一口鍋”，類似于有了一個(gè)統(tǒng)一的“中央廚房”。
“統(tǒng)一供貨最大的好處是安全，最大的風(fēng)險(xiǎn)也是安全?！蓖劣移旖逃趾笄诜?wù)管理中心工作人員王麗介紹，他們將原材料分為葷菜、素菜、冷凍食品、糧油、調(diào)味品、禽蛋六大類，在網(wǎng)上公開招標(biāo)，并請旗審計(jì)、紀(jì)檢、衛(wèi)生監(jiān)督等部門一起實(shí)地考察，每類確定2-3家供應(yīng)商，供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、農(nóng)藥殘留檢測證或檢疫證。通過集中采購后，將所有原材料分送到每所學(xué)校。假如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品問題，可在控制范圍內(nèi)立即回收并統(tǒng)一銷毀。
番茄19大卡/100g、荷包蛋199大卡/100g……在食堂打菜窗口上方有這樣一幅常見食物能量圖表，土右旗美岱召中學(xué)的校長劉文先解釋說，這張圖表讓學(xué)生們一目了然地了解各種水果蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，按照身體成長需要吃好每頓“營養(yǎng)飯”。
王永平告訴記者，從實(shí)行“三統(tǒng)一”的第一天起，土右旗教育局后勤管理中心每周全覆蓋督查試點(diǎn)學(xué)校食譜的執(zhí)行情況，要求各試點(diǎn)學(xué)校把一日三餐以圖片形式全部發(fā)到教育局食堂管理群接受監(jiān)督，以確保使用的是“專供”菜品。盡管近年來各項(xiàng)采購商品的成本不斷上升，但土右旗學(xué)校食堂的價(jià)格并沒有調(diào)整，而且教育局明確規(guī)定了統(tǒng)一定價(jià)，目前一日三餐平均每人每天為14元。食堂管理“三統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)模式從正式施行以來受到了廣大師生及家長的一致好評。
王永平向記者表示，下學(xué)期還將進(jìn)一步擴(kuò)大試點(diǎn)，力爭讓全旗每一個(gè)在校學(xué)生都能吃到營養(yǎng)美味的飯菜，健康快樂成長。土右旗教育局還將以“三統(tǒng)一”模式為契機(jī)，要求各學(xué)?？朔щy，保本微利，為全旗廣大師生提供高質(zhì)量的營養(yǎng)餐，確保廣大學(xué)生健康成長。
