冬棗上市的季節(jié)，很多人都饞那一口脆甜的大棗，但又害怕買到了糖精棗，到底應該怎么挑到安全好吃的冬棗呢？

　　 3招識別糖精棗

　　既然已經(jīng)搞清楚糖精棗的來歷和危害，我們就來看看如何可以識別糖精棗。

　　糖精鈉俗稱糖精，是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，其甜度比蔗糖甜300-500倍。目前市場上500g的糖精鈉售價約18元，而相應重量的蔗糖價格約6.5元，也就是說，僅用18元的糖精鈉在甜度上可抵得上3000多元的蔗糖。

　　根據(jù)2015年5月24日實施的《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，糖精鈉允許添加的范圍主要包括果醬、蜜餞涼果、水果干類等，并不包括新鮮水果。但其低廉的成本是驅(qū)動許多商販非法使用糖精鈉的最大原因。

　　國家公共營養(yǎng)師、國家高級食品檢驗員李廣平提供了3個辨別方法：

　　1.看顏色。自然成熟的棗一般是由綠到黃，再到紅，有一個逐漸成熟、變色的過程，果皮上有綠、黃、紅的不均勻自然顏色，不會綠紅分明。如果是糖精鈉浸泡過的棗，一般是一半紅一半綠，界限特別清晰。

　　2.嘗果皮。自然成熟的大棗果皮不甜，但果肉甜。而被糖精鈉泡過的大棗，果皮比果肉甜。

　　3.看大棗根部。一般被糖精鈉浸泡過的大棗，其根部都萎蔫。

　　4.運用科學儀器糖精鈉檢測儀定量檢測大棗里糖精鈉含量

　　糖精鈉含量檢測儀CSY-STN8通道糖精鈉含量檢測儀可以快速檢測飲料、蜜餞、糕點等中的糖精鈉含量，糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品，糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，經(jīng)常作為甜味劑在食品中添加使用。糖精鈉除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

　　技術參數(shù)：

　　☆精度誤差：±3%

　　☆線性誤差：±5‰

　　☆穩(wěn)定性：±0.001A/hr

　　☆波長準確度：<2.0nm

　　☆吸光度范圍：0.000~4.000ABS

　　☆波長范圍：410nm±2nm

　　☆透射比重復性：±1%

　　☆數(shù)據(jù)儲存80,00條

　　☆樣品檢測時間：≤3分鐘

　　☆比色皿：10×10mm標準樣品池

　　☆外觀尺寸：350X290X130(mm)

　　★7寸彩色中文液晶觸摸顯示屏（可以根據(jù)客戶定制尺寸）

　　★采用新型儀器結構設計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動，

　　★同時啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進行多個樣品測量時，客戶可根據(jù)操作熟練程度，自行選擇測量模式，最大限度消除通道間的變異系數(shù)而引起的測量誤差。

　　★準確性高：采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復性，全面提高檢測結果的準確性。

　　★自動化程度高：儀器自動診斷系統(tǒng)故障、波長校準：自動校準

　　★儀器使用壽命長：采用LED光源，自動開關節(jié)能設計，非連續(xù)工作模式。使用壽命可達10年

　　★儀器自動存儲8000條以上測量數(shù)據(jù)。內(nèi)置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打印檢測結果檢測報告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測日期，檢測單位。更能體現(xiàn)檢測結果的權威性，并利于公示。

　　★配備RS-232接口和USB口無線Wifi、以太網(wǎng)接口等，可通過計算機進行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計分析以及結果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡軟件，可根據(jù)用戶要求組建省、市、地、縣等各級網(wǎng)絡。

　　★比色通道數(shù)：5、8、10、15、16、20、25、30通道（可根據(jù)客戶定制通道數(shù)）

　　冬棗上市脆又甜4招教你識別“糖精棗”！糖精鈉檢測儀