近日，某花生醬里黃曲霉毒素B1超標，不符合食品安全國家標準規(guī)定。目前，問題產品已被相關市場監(jiān)管部門依法予以查處。雖然不合格花生醬產品已被查處，但是企業(yè)仍然不斷加強花生醬生產安全管控，利用先進的花生色選機、食品檢測儀器等把好品質關，避免不合格花生醬產品再次流入市場，保障人們餐桌飲食安全。
花生醬，想必大家并不陌生，其是花生油制取前的產物。因其營養(yǎng)豐富，口感細膩，入口并伴有濃郁的花生香味，受到不少食客的喜愛。據了解，我國是全球花生生產大國，其總產量、單產量和出口量均居世界前列。
目前，花生醬占我國食用花生消費超過35%。而英國、荷蘭等西北歐國家花生醬占13%左右；日本花生醬消費約5%；加拿大、墨西哥等美洲國家花生醬消費約占10%。相比而言，花生醬在國內外市場消費潛力大。
毫無疑問，國內花生醬消費市場大，為企業(yè)帶來了機遇，但是不管是花生醬加工企業(yè)，還是網絡銷售平臺要格外重視產品的質量安全。否則定會受到相應的處罰，同時還對企業(yè)的形象、信譽等造成影響，得不償失。像上文提到的某平臺售賣花生醬里黃曲霉毒素B1超標，已被相關市場監(jiān)管部門依法予以查處。
俗話說，“民以食為天，食以安為先”，食品質量安全備受人們的關注，當然花生醬的品質安全也不例外。眾所周知，黃曲霉毒素B1在自然谷物雜糧等中較為常見，危害性非常大。長期食用含有黃曲霉毒素B1的產品，可能導致慢性中毒，進而引起病變，致使纖維組織增生，甚至致癌。為此，國家質檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。
根據食品安全國家標準，規(guī)定易受污染的食物中黃曲霉毒素B1的允許量標準，花生、花生油、玉米中黃曲霉毒素B1允許量為≤20μg/kg。想必上文提到的花生醬里黃曲霉毒素B1含量超過這個限量值。那么，對于花生醬生產企業(yè)該如何嚴格把關，避免產品中黃曲霉毒素B1超標呢？
筆者了解到，黃曲霉毒素B1非常難溶于水，同時對光、熱不敏感，即便在常溫常壓沸水條件下繼續(xù)加熱，也無法降低其毒性。因此，在花生醬生產過程中，倘若原料含有霉變的花生，想要通過簡單的清洗、加熱是無法降低黃曲霉毒素B1的毒性?？梢酝ㄟ^專業(yè)的食品檢測儀器進行檢測并篩除以免霉變的花生流入后續(xù)工序中，污染食品。
黃曲霉毒素檢測儀采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理，可以檢測花生中的黃曲霉毒素，并能限量、定量測定樣品中黃曲霉毒素B1的含量，快速、準確地篩除黃曲霉素超標的花生。
毋庸置疑，長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，對人體危害非常大，而花生醬作為調味品用于拌面條、面包或涼拌菜等已開始廣泛走上人們的餐桌，其是否安全也將直接影響人們身體健康。因此，企業(yè)要把好花生醬品質安全關，保障產品的食用安全，讓消費者吃得放心！
CSY-E96H黃曲霉檢測儀96通道采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法；可定量檢測糧食、食品、飼料、油脂、乳制品、藥物、飲料、牛奶、酒等產品中的黃曲霉（B1，B2，G1，G2 M1 M2 AFM1、AFP1、AFQ1、AFB1-2，3-環(huán)氧化物）含量
黃曲霉毒素檢測儀96通道技術參數：
☆波長范圍:300nm-1000nm
☆波長準確度:±2nm
☆吸光度范圍:0.000~4.000ABS
☆分辨率:0.001Abs
☆穩(wěn)定性:±0.001A/hr
☆透射比重復性:≤0.5%T
☆光源:進口LED
☆樣品池:微孔板
★設計，9通道光路系統(tǒng)，其中8路光源用于96孔板的光路信號檢測。另外一道光路用于校準光源，作光源系統(tǒng)的補償及光源工作情況的監(jiān)測。
★準確性高：采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復性，全面提高檢測結果的準確性。
★自動化程度高：儀器自動診斷系統(tǒng)故障、波長校準：自動校準
★儀器使用壽命長：采用LED光源，自動開關節(jié)能設計，非連續(xù)工作模式。使用壽命可達10年
★儀器自動硬盤存儲測量數據。內置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打印檢測結果檢測報告可打印樣品名稱，黃曲霉含量，是否合格，檢測日期，檢測單位。更能體現檢測結果的權威性，并利于公示
★內置振蕩功能，可根據需要編輯振蕩形式，促使終止液充分混勻，保證結果的可靠性。
★內置以太網卡接口，可實現無線傳輸數據，無線上網，收發(fā)郵件等
★windows電腦操作程序，彩色液晶觸摸屏操作，操作簡捷方便
★具有查詢、打印、匯總、報表等功能，可直接輸出檢測結果，軟件終身免費升級
★配備RS-232接口和USB口，可通過計算機進行數據處理、統(tǒng)計分析以及結果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網絡軟件，可根據用戶要求組建省、市、地、縣等各級網絡。
目前公司生產產品：肉類水分測定儀、固含量檢測儀、紅外快速水分測定儀、鹵素快速水分測定儀、微量水分測定儀、卡爾費休水分測定儀、在線水分測定儀、農藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀、ATP熒光檢測儀、熒光/膠體金讀卡儀、煎炸油品質檢測儀、獸藥殘留檢測儀、食品安全檢測儀以及配套檢測試劑、金標卡、速測盒。
OEM及ODM模塊：水分檢測模塊、農藥殘留檢測模塊、食品安全檢測模塊、ATP熒光檢測模塊、食用油極性組分模塊、重金屬檢測模塊、膠體金檢測模塊、熒光檢測模塊等
