從4月1日起，由教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式實施，學(xué)校負(fù)責(zé)人每餐應(yīng)當(dāng)陪同學(xué)生用餐、中小學(xué)幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所等規(guī)定，成為社會關(guān)注的熱點。那么校長陪著吃，真能起到效果嗎？校園陪餐制度，用意又何在呢？
2日上午，襄陽市學(xué)生資助和學(xué)校后勤服務(wù)指導(dǎo)中心工作人員對市區(qū)部分校園食堂進行突查，對學(xué)校的米面油等大宗采購食品的來源渠道進行檢查。
在市匯文中學(xué)食堂，食堂工作人員都按要求配戴口罩進行操作。食品材料來源、檢測報告記錄顯示，該學(xué)校的米面油主食品均采購軍糧供應(yīng)站點。匯文中學(xué)副校長陳開榮說：“從今年新學(xué)期開始，我們用的都是軍供米，來源可靠，蔬菜都是大型的批發(fā)市場送過來的。”
不過，雖然學(xué)校食堂食材比較新鮮，但進出貨臺賬做得不規(guī)范。在學(xué)校食堂后廚里，設(shè)置了相應(yīng)的消毒設(shè)備及專門的食品留樣設(shè)備，但記者發(fā)現(xiàn)，學(xué)校后廚狹小，布局未按要求設(shè)置相應(yīng)的防蚊防鼠設(shè)施等，存在一些問題，被檢查人員一一指出。
在襄州四中學(xué)校食堂，這個每天保障1000多名師生用餐的食堂，米面油均采購于學(xué)校長期合作的公司，蔬菜則采購自襄州的竹葉山公司。襄州四中校長卓道琴說：“像面粉從三杰公司采購，油從仁杰公司采購，都有簽訂合作協(xié)議?！?/p>
據(jù)市學(xué)生資助和學(xué)校后勤服務(wù)指導(dǎo)中心介紹，按照2013年5月市教育局、市糧食局共同制定的“學(xué)校食堂糧油指定供應(yīng)單位”的通知，襄陽市軍糧供應(yīng)站為全市中小學(xué)校學(xué)生食堂糧油供應(yīng)的指定供貨單位；蔬菜供應(yīng)也與商務(wù)局制定了相應(yīng)的規(guī)范，由市內(nèi)大型蔬菜批發(fā)公司統(tǒng)一配送。可在現(xiàn)實實施中，能夠堅持下來的，只有市直部分學(xué)校食堂。
市學(xué)生資助和學(xué)校后勤服務(wù)指導(dǎo)中心王強說，從2013年開始，要求學(xué)校在軍糧供應(yīng)站定點采購，目前市直學(xué)?；旧隙荚谲娂Z供應(yīng)站定點采購米面油。
襄州教育后勤服務(wù)中心主任范明錦則表示，現(xiàn)在不放心的是食堂里的蔬菜等副食，很多小型學(xué)校、農(nóng)村學(xué)校，蔬菜不可能集中在某一家購買，只能在市場購買，不能確定蔬菜有沒有污染或者農(nóng)藥殘留。
此外，近兩年興起的校內(nèi)托管午餐，比如托管午餐的定價、配餐企業(yè)的資質(zhì)、校內(nèi)分餐人員的衛(wèi)生要求等，因為市里相關(guān)實施細(xì)則還沒有出臺，在這塊的監(jiān)管上，只能靠學(xué)校和家長委員會們共同監(jiān)督。
因此，對于國家三部委此次規(guī)定的陪餐制度，王強認(rèn)為，早在六七年前就已有規(guī)定，校長要求陪餐。但這次舊規(guī)重申，對校園飲食安全再上了一道緊箍咒。通過陪餐形式，讓管理者、食材提供者、加工者，都能夠感同身受，共同營造一個安全放心的校園飲食安全。
目前，市區(qū)擁有食堂的中小學(xué)、幼兒園已經(jīng)全部實行了學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，而孩子們?nèi)肟诘拿?、蔬、肉、油、鹽等全部都能實現(xiàn)源頭追溯。
