天津市認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示精神，深入落實《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，強化食品安全過程管理，壓實學(xué)校主體責(zé)任，努力保障師生“舌尖上的安全”。
加強統(tǒng)籌指導(dǎo)，完善全流程管理機制。嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全管理制度，每學(xué)年印發(fā)《教育系統(tǒng)食品安全檢查工作指南》，指導(dǎo)學(xué)校切實加強校園食品安全管理。組織8期教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)管人員線上培訓(xùn)，建立從業(yè)人員考核上崗制度，定期開展工作考核。落實校園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，完善中小學(xué)及幼兒園陪餐管理制度，嚴(yán)格按照陪餐人員“五同標(biāo)準(zhǔn)”（同時段、同排隊、同標(biāo)準(zhǔn)、同繳費、同區(qū)域）開展陪餐工作。實地了解學(xué)生用餐情況，提高中小學(xué)校、幼兒園集中供餐服務(wù)水平，讓學(xué)生吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得放心。
加強監(jiān)督檢查，構(gòu)建多渠道監(jiān)管體系。市教委聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門印發(fā)《天津市校園食品安全守護(hù)行動實施方案（2020—2022年）》，進(jìn)一步強化相關(guān)部門和學(xué)校職責(zé)，不斷提升學(xué)校食品安全治理水平，夯實校園食品安全工作基礎(chǔ)。建設(shè)幼兒園、中小學(xué)校、高校三級網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控平臺，開展全市幼兒園、中小學(xué)、高校食堂的線上檢查，加強涉及食品安全設(shè)備設(shè)施的實時動態(tài)管理。利用網(wǎng)絡(luò)化信息化手段暢通拓寬監(jiān)督渠道，支持學(xué)生及家長利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺參與監(jiān)督，打造“智能陽光廚房”監(jiān)管等模式，并定期邀請學(xué)生及家長參加“食堂開放日”活動，確保學(xué)校食堂關(guān)鍵點位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程受監(jiān)控、可追溯，不斷提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。
加強集中采購，嚴(yán)格各環(huán)節(jié)規(guī)范管理。探索推進(jìn)“高校中央廚房為中小學(xué)配送半成品”試點建設(shè)，鼓勵有條件的區(qū)級政府建設(shè)“中央廚房”。對學(xué)校大宗食品及原材料實行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，使用自動加工設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場加工制作，在降低成本、保證安全的同時，豐富種類、改善口味、均衡營養(yǎng)。利用“天津市‘農(nóng)校對接’高校食堂大宗物資采購平臺”，擴大采購規(guī)模，形成采購優(yōu)勢，降低學(xué)生食堂采購成本，實現(xiàn)采購環(huán)節(jié)可控、可查。積極推動各區(qū)教育行政部門落實學(xué)校大宗食品原材料統(tǒng)采配送工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票監(jiān)管，確保食材來源清晰，供應(yīng)商證件齊全。大力倡導(dǎo)厲行節(jié)約的生活理念和生活方式，積極引導(dǎo)學(xué)生節(jié)約糧食、節(jié)儉用餐。
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