8月24日，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)都江堰校區(qū)召開(kāi)食品安全培訓(xùn)暨校區(qū)餐飲運(yùn)營(yíng)交流會(huì)，學(xué)校自營(yíng)餐廳及校區(qū)五家餐飲合作企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人、管理人員及一線員工共100余人參加。
校區(qū)生活服務(wù)中心始終將員工食品安全培訓(xùn)作為一項(xiàng)常態(tài)化工作來(lái)抓，堅(jiān)持食品安全培訓(xùn)作為每學(xué)期伊始的第一課。本次培訓(xùn)以《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程》等法律法規(guī)相關(guān)要求為切入點(diǎn)，帶領(lǐng)大家重溫原材料采購(gòu)、庫(kù)房管理、食材粗加工、烹飪、窗口服務(wù)、食品留樣等操作規(guī)程，學(xué)習(xí)設(shè)施設(shè)備及水電氣的安全使用，讓員工思想上重視、行動(dòng)上遵循，保障自身安全、筑牢食品安全。
交流會(huì)通過(guò)展示校區(qū)上學(xué)期自營(yíng)及各合作商家的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，分析校區(qū)師生的就餐習(xí)慣，羅列出促進(jìn)就餐率新增的項(xiàng)目，例如推出F+牛肉飯、閆阿媽香肉拌飯和輕食瘦身餐等，提出三“xin”舉措，即初心不變：小門(mén)店、大連鎖、全供應(yīng)，從高校小檔口經(jīng)營(yíng)起步，努力成為行業(yè)的一面旗幟；創(chuàng)新不止：爭(zhēng)做引領(lǐng)、避免跟風(fēng)，時(shí)刻從師生餐飲需求出發(fā)，不斷推陳出新，保持餐飲活力；良心不失：堅(jiān)持低利潤(rùn)、反哺學(xué)生，注重對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的幫扶，促使校區(qū)餐飲運(yùn)營(yíng)良性循環(huán)，不斷滿(mǎn)足校區(qū)師生對(duì)美食的向往。
校區(qū)副校長(zhǎng)、后勤服務(wù)公司經(jīng)理陳文華在肯定大家工作的同時(shí)，也勉勵(lì)大家再接再厲，落實(shí)落細(xì)做好新學(xué)期餐飲服務(wù)工作，確保食品安全，不斷提升校區(qū)餐飲服務(wù)質(zhì)效。（作者：楊聰）
