本儀器一般是與蛋質(zhì)測(cè)定臺(tái)組合使用，可準(zhǔn)確的測(cè)定蛋白高度，根據(jù)蛋白高度測(cè)定結(jié)果，通過(guò)公認(rèn)的哈氏單位計(jì)算公式，可以迅速、準(zhǔn)確計(jì)算出哈氏單位，判斷雞蛋的新鮮度。

　　注意事項(xiàng)

　　1. 本測(cè)定儀為精密儀器，使用時(shí)請(qǐng)一定注意輕拿輕放，防止測(cè)定核心部件發(fā)生機(jī)械故障。

　　2. 請(qǐng)注意不要折彎測(cè)定儀中央的測(cè)定針。

　　3. 切勿過(guò)度升高測(cè)定針，以防造成儀表內(nèi)部損壞。

　　4. 使用后用柔軟干布或清潔紙擦凈后，請(qǐng)存放于干燥之處。

　　使用方法

　　1. 將蛋質(zhì)測(cè)定儀輕放至已經(jīng)調(diào)整好的測(cè)定臺(tái)中央，進(jìn)行高度校準(zhǔn)。

　　2. 校準(zhǔn)：打開(kāi)ZERO/ON紅色按鍵進(jìn)行校準(zhǔn)。

　　3. 公英制換算：選擇左邊的黃色按鍵（ni/mm）蛋白高度選擇mm單位

　　4. 蛋形指數(shù)，蛋重，透視照蛋等技術(shù)指標(biāo)檢查完畢的雞蛋輕輕敲碎，放在測(cè)定臺(tái)中央。

　　5. 將校準(zhǔn)后的蛋質(zhì)測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定蛋白高度，讀出蛋白高度結(jié)果顯示。

　　測(cè)量注意事項(xiàng)：

　　1. 在蛋質(zhì)測(cè)定儀放置測(cè)定臺(tái)之前需要提起測(cè)定桿，防止在未測(cè)量之前破壞蛋組織。

　　2. 測(cè)定濃蛋白之前請(qǐng)首先準(zhǔn)確選定蛋白高度測(cè)定點(diǎn)，調(diào)整好測(cè)定針的下降位置；測(cè)定過(guò)程中緩慢，小心操作，濃厚蛋白高度測(cè)定請(qǐng)務(wù)必一次準(zhǔn)確完成。重復(fù)測(cè)定同一試樣的蛋白高度時(shí)由于測(cè)定針多次接觸濃厚蛋白表面，會(huì)損壞蛋白有可能引起測(cè)定結(jié)果偏低。

　　3. 取蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中間點(diǎn)，選取比較均勻，平坦的蛋白部位作為高度測(cè)定點(diǎn)。請(qǐng)注意避免選取系帶周邊部位或優(yōu)氣泡的部位作為測(cè)定點(diǎn)。

　　4. 為了實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，可以選擇3個(gè)點(diǎn)進(jìn)行測(cè)量，取3點(diǎn)的平均值。

　　哈氏單位計(jì)算方法：

　　用多功能蛋品分析儀測(cè)量蛋白高度，天平稱出蛋重哈氏單位=100log(H－1.7W0.37(次方)+7.57)

　　H=濃蛋白高度(毫米)W=蛋重(克)

　　Haugh Unit =100*log(H-1.7*W0.37 +7.6)

　　雞蛋等級(jí)：AA : 72 或更高A : 71 –60B : 59 –31C : 30 或更低

　　或者使用本公司提供的（雞蛋新鮮度測(cè)定表）

　　聯(lián)系人：張先生  13366543358（微信同號(hào)）