為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，有效防控學(xué)校食品安全事故，全力保障師生飲食安全，10月21日下午，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局沙坪壩分局陳家橋管理所鐘家斌來(lái)到重慶電子科技職業(yè)大學(xué)組織召開(kāi)了專題校園食品安全培訓(xùn)會(huì)。
培訓(xùn)會(huì)在學(xué)校博遠(yuǎn)廳舉行，學(xué)校后勤保障處副處長(zhǎng)鄒潔、膳食科全體工作人員、各餐飲公司經(jīng)理、各檔口負(fù)責(zé)人共計(jì)130余人參加了此次培訓(xùn)。
鐘家斌通報(bào)了近期發(fā)生的云南某學(xué)校食堂的“臭肉”食品安全事件和事件的處理情況，指出該事件反映出涉事學(xué)校對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管不力，導(dǎo)致食品安全防線失守，為我們敲響了警鐘。為避免此類食品安全責(zé)任事件的發(fā)生，市場(chǎng)監(jiān)督管理局陳家橋管理所近期組織了對(duì)重慶電子科技職業(yè)大學(xué)食堂的檢查，對(duì)學(xué)校食品安全工作提出了要求，要求學(xué)校落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，餐飲企業(yè)落實(shí)公示制度和規(guī)范重慶陽(yáng)光食品APP的入駐管理等。最后詳細(xì)講解了餐飲操作規(guī)范：食堂從業(yè)人員健康衛(wèi)生、餐飲具的清洗與消毒、原材料采購(gòu)的索證和索票、食品選購(gòu)、食品加工過(guò)程管理以及場(chǎng)所設(shè)施的清潔等。
會(huì)上，鄒潔表示學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)和各級(jí)管理人員都非常重視校園食品安全工作，學(xué)校會(huì)切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全工作監(jiān)管力度，持續(xù)做好從業(yè)人員法律知識(shí)和操作規(guī)范培訓(xùn)，餐飲公司從業(yè)人員要進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)和責(zé)任感，熟練掌握食品安全知識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范食品管理加工過(guò)程。學(xué)校食品安全工作要堅(jiān)持預(yù)防為主，常抓不懈，只有食品進(jìn)銷、儲(chǔ)存、加工、售賣的各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，才能給師生提供“放心餐”、“良心餐”。
通過(guò)培訓(xùn)，學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)， 食品安全意識(shí)和法律意識(shí)得到進(jìn)一步提高，為校園食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
