摘要：本發(fā)明提供了一種低溫壓差膨化全蝎及其制備方法；是將原料全蝎放置于膨化罐中，通過將膨化罐溫度升溫、壓強升高，再將化罐溫度降低、壓強降低的方式得到膨化全蝎；利用本制備的膨化全蝎含水量為3%左右，通體充盈，口感酥脆；本發(fā)明能較大程度的保留蝎子中一些不耐熱的生物活性肽、酶類物質(zhì)等物質(zhì)，提高了產(chǎn)品的保健或藥用價值。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人山東農(nóng)業(yè)大學(xué);
- 發(fā)明人李大鵬;曲藝;
- 地址271018 山東省泰安市岱宗大街61號
- 申請?zhí)?/b>CN201310500713.X
- 申請時間2013年10月22日
- 申請公布號CN103549414A
- 申請公布時間2014年02月05日
- 分類號A23L1/29(2006.01)I;A23P1/14(2006.01)I;
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