摘要：本發(fā)明提供了一種利用復(fù)合蛋白酶及風(fēng)味蛋白酶酶解乳清蛋白制備金屬（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白為原料，通過復(fù)合蛋白酶及風(fēng)味蛋白酶酶解，再經(jīng)過分離純化得到純化的特異性金屬（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列為：eg。本發(fā)明制備的金屬螯合肽可用于生產(chǎn)新型的金屬補充劑—肽螯合鈣、肽螯合鐵、肽螯合鋅，其具有獨特的螯合體制和轉(zhuǎn)運機制，易被吸收、安全無毒、價格低、可同時補充氨基酸和金屬離子，必將成為鈣、鐵、鋅補充劑的首選。本發(fā)明為乳清蛋白的應(yīng)用提供了一條新思路。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人福州大學(xué);
- 發(fā)明人汪少蕓;趙立娜;黃順麗;邵彪;洪晶;方衛(wèi)東;
- 地址350108 福建省福州市閩侯縣上街鎮(zhèn)大學(xué)城學(xué)園路2號福州大學(xué)新區(qū)
- 申請?zhí)?/b>CN201410078823.6
- 申請時間2014年03月06日
- 申請公布號CN103936823B
- 申請公布時間2016年08月03日
- 分類號C07K5/072(2006.01)I;C07K1/20(2006.01)I;C07K1/18(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;
教育裝備采購網(wǎng)企業(yè)微信客服
京公網(wǎng)安備11010802043465號
