水發(fā)食品堿含量快速檢測試劑盒/食品堿含量快速檢測試劑盒 型號：DP-J
水發(fā)產(chǎn)品堿泡制是食品中非常普遍的過程。但在實際中，有分單位采用過量的堿或用氫氧化鈉來泡制。氫氧化鈉是種重要的化原料，堿性很強，有很強的腐蝕性，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉是種白色固體，易溶于水。廣泛應(yīng)用于肥皂、石油、紙、紡織、印染等業(yè)。正常情況下，用正常量的碳酸鈉泡發(fā)的食品，發(fā)泡體積不會太大。用氫氧化鈉或過量的碳酸鈉泡制的水發(fā)食品，具有發(fā)泡體積大，外觀飽滿好看，使產(chǎn)品含水量大大增加，從而增加收益，并有防腐的作用。同時產(chǎn)品含堿量也大大增加，有的水發(fā)產(chǎn)品的PH值過了13以上，由于堿含量過對消化系統(tǒng)會產(chǎn)生很大的腐蝕作用。農(nóng)業(yè)《NY5172-2002無公害 水發(fā)產(chǎn)品》標準的規(guī)定，水發(fā)產(chǎn)品的安標PH值不應(yīng)大于8。2005年4月6日家總局下發(fā)消字[2005]46號文要求整治使用業(yè)堿浸泡的水發(fā)食品。
本試劑盒利用從水產(chǎn)品的浸泡液與試劑反應(yīng)，通過是否產(chǎn)生紅色產(chǎn)物來判斷食品中有沒有使用過量堿或氫氧化鈉。
水發(fā)食品堿含量快速檢測試劑盒標
a、試劑有效期：6個月
b、檢測次數(shù)：100次/盒
水發(fā)食品堿含量快速檢測試劑盒 檢測范圍
水發(fā)食品：牛百葉、海蜇、海米粉、魚皮、魷魚、海參、蹄筋等；
檢測步驟
a、 水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可直接用次性吸管吸取2管（約1.5mL）作為樣品處理液，加到次性樣品杯中；
b、往樣品杯中滴加A檢測液4滴，搖勻。
c、 3分鐘后加入B檢測液1滴，觀察樣品杯中顏色的變化，行結(jié)果判斷。
結(jié)果判斷
a、示明顯的紅色，表示該樣品可能含有過量的堿或氫氧化鈉，或PH值在10以上。
b、顏色無變化，或有微紅色表示該樣品不含氫氧化鈉。
試劑成套
a、檢測液A：3瓶，綠蓋；
b、檢測液B：1瓶，藍蓋；
c、樣品杯100個；
d、小吸管100個；
注意事項
a、以上試劑請在有效期內(nèi)使用；
b、所配的吸管和樣品杯為次性使用，不能重復使用。
c、如果檢測有問題的樣品，檢驗送實驗室定量檢測。
