注水肉檢測(cè)試紙/檢測(cè)試紙 型號(hào)：DP-ZSR
市場(chǎng)上注水肉的存在是食品安的個(gè)隱患。如果注入的是清潔水，消費(fèi)者只是經(jīng)濟(jì)上的損失，如果注入了不潔的水，將會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康帶來危害。
正常狀態(tài)下，畜禽肉的含水量＜78%。注水后，肌肉呈水腫狀態(tài)，表面濕潤(rùn)，壓彈性降低、復(fù)原緩慢或不能復(fù)原并有水樣液體滲出；畜肉的肌肉分色澤變淺，呈淡紅色，有時(shí)因風(fēng)干過久，表面失水后反而比深層肌肉色澤深些。
注水肉檢測(cè)試紙
檢測(cè)方法：
對(duì)目視觀察懷疑為注水肉的樣品，可在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切小口，將檢測(cè)紙片插入約1厘米（深1.15厘米）深處，將兩側(cè)肉體與試紙輕輕靠攏（雞肉的肉皮位不要靠攏），2分鐘后觀察肉面上試紙被水分（包括肉汁）浸潤(rùn)的情況，過0.5厘米以上的樣品，可初步判定為注水肉，可將樣品送實(shí)驗(yàn)室按BG/T5009方法步測(cè)定。
