肉類新鮮度檢測試劑/新鮮度檢測試劑 型號：DP-XD
食用動物被宰殺后，在運輸、儲存和銷售過程中由于自身因素及周圍環(huán)境的影響，肉的新鮮度會逐漸降低，甚至腐敗變質(zhì)。因此，了解肉類食品分解產(chǎn)物，研究簡便、快捷、準(zhǔn)確的肉類新鮮度檢測對于保持和提市銷肉類新鮮度具有十分重要的意義。
肉類新鮮度檢測試劑
原理：
由于細(xì)菌分解含硫氨基酸產(chǎn)生硫化氫，它可以與醋酸鉛作用產(chǎn)生黑色硫化鉛，根據(jù)顏色變化可以判斷肉品是否新鮮。
試劑成套：
肉類新鮮度檢測試劑1瓶
濾紙1袋（50次）
100ml三角燒瓶1個
肉類新鮮度檢測試劑
試驗方法：
1.稱取肉樣15g剪碎，置100ml三角瓶中，
2.將張濾紙放入到肉類新鮮度檢測試劑瓶中浸濕，
3.將浸濕的濾紙懸于三角瓶內(nèi)上，接近肉塊但不觸及，用其它物體將濾紙壓住并將瓶口封住，于經(jīng)65℃左右的水溫中靜置5min，觀察濾紙條變化。
結(jié)果判斷：
如濾紙條不變色，說明肉品新鮮；如濾紙條變?yōu)榛疑矣薪饘俟鉂?，則說明為不新鮮的肉或變質(zhì)肉。
注意事項：
1.每次使用時搖勻檢測試劑后再浸濕試紙。
2.每次用后立即清洗干凈三角燒瓶等以備下次再用。
3.試劑有效期為半年，請在有效期內(nèi)使用。
