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電子型面團(tuán)拉伸儀 面團(tuán)拉伸測定儀

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北京西潤斯儀器儀表有限公司
HZL-350
高教
北京 門頭溝區(qū)
詳細(xì)說明

電子型面團(tuán)拉伸儀 面團(tuán)拉伸測定儀

    1. 電子型面團(tuán)拉伸儀 面團(tuán)拉伸測定儀
    2. 儀器型號：HZL-350
    3. 一.電子型面團(tuán)拉伸儀特征
    4. 電子型面團(tuán)拉伸儀是一款測定分析面團(tuán)拉伸阻力的儀器。HZL-350電子型面團(tuán)拉伸儀采用USB接口，可與計(jì)算機(jī)直接連接，其結(jié)果采用Access數(shù)據(jù)庫保存，方便對比與分析。
    5. ⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。
      ⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。
      ⑶ 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。
      ⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便
      ⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠
      ⑹ 程序自動零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動啟動繪圖
      ⑺ 計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷
    6. 二.電子型面團(tuán)拉伸儀工作原理
    7. 在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。
    8. 放置一定時(shí)間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。
    9. 三、電子型面團(tuán)拉伸儀拉伸圖及參數(shù)
    10. 評價(jià)參數(shù)：
    11. 拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度，
    12. 單位：EU
    13. 拉伸阻力Rm：拉伸曲線高度，
    14. 單位：EU
    15. 延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始至至面團(tuán)被拉斷，拉 伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm　　
    16. 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，
    17. 單位：cm2
    18. 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
    19. ● 強(qiáng)筋力面粉，面團(tuán)具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。 ● 可制作出體積大，結(jié)構(gòu)細(xì)密的面包等烘焙食品。
    20. ● 弱筋力面粉，面團(tuán)彈性差，發(fā)酵耐力差。 ● 適宜制作糕點(diǎn)、餅干等食品，制作面包則體積小。
    21. 5.電子型面團(tuán)拉伸儀參數(shù)
    1. 儀器名稱
    1. 電子拉伸儀 電子式面團(tuán)拉伸儀 電子拉伸儀
    1. 型號
    1. HZL-350
    1. 樣品重量
    1. 面粉300g+6g鹽+蒸餾水
    1. 揉球器轉(zhuǎn)速
    1. 83±3r/min,20r后自停
    1. 搓條器轉(zhuǎn)速
    1. 15±1r/min
    1. 拉面鉤速度
    1. 1.45±0.05cm/s
    1. 拉力測定方式
    1. 電子壓力傳感器
    1. 計(jì)算機(jī)接口
    1. USB
    1. 電源
    1. AC220V,50Hz
    1. 儀器尺寸
    1. L92W64H95cm
    1. 重量
    1. 約115kg

    配置清單：
    1 電子面團(tuán)拉伸儀主機(jī)，含面團(tuán)托架6套
    2　恒溫水浴槽：一臺
    3數(shù)據(jù)采集程序：光盤一張
    4說明書：數(shù)量1本
    5　產(chǎn)品合格證(出廠鑒定報(bào)告)：1份
    6　電源線：1根
    7　剪刀：1把
    8亞克力面刀：數(shù)量1只
    9200mL三角燒瓶：2只
    10玻璃棒：2只

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