儀器名稱：電子式粉質(zhì)儀 電子型粉質(zhì)儀 國產(chǎn)粉質(zhì)儀
儀器型號：HZF-150
電子式粉質(zhì)儀也稱之為電子型粉質(zhì)儀，HZF-150電子式粉質(zhì)儀由我公司研發(fā)，也被稱為國產(chǎn)粉質(zhì)儀。HZF-150電子型粉質(zhì)儀采用GB/T14614和ISO5530-1標(biāo)準(zhǔn)而研發(fā)，可通過檢測面團(tuán)流變學(xué)特性，評價面粉筋力強(qiáng)度，確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途等應(yīng)用。
一、儀器工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團(tuán)攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強(qiáng)度。
二、特征
⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。⑵ 過載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時報警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安全。
⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力。
⑷ 同時顯示多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
⑹ 多重安全保護(hù)措施。雙按鈕啟動，開蓋停機(jī)。
⑺ 程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
三、揉面缽
300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結(jié)果一致, 衡通粉質(zhì)儀---揉面缽隨意換,程序正確識別缽型號并調(diào)用相應(yīng)程序,簡單!
300g揉面缽：
用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實驗，符合GB/T14614和 ISO5530-1
為面團(tuán)拉伸實驗制作面團(tuán)
可拆卸攪拌葉片，方便清理
50g揉面缽：
用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1
可拆卸攪拌葉片，方便清理
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強(qiáng)度：
吸水量 面團(tuán)稠度值達(dá)到500FU時的加水量,單位：mL/100g形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到稠度時的時間間隔，單位：分鐘
穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘
弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到稠度并衰降30FU處時間軸坐標(biāo)長度，單位：mm
四、 典型應(yīng)用
⑴ 評價面粉吸水能力。
⑵ 通過檢測面團(tuán)流變學(xué)特性，評價面粉筋力強(qiáng)度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。
⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理工藝。
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他行業(yè)如巧克力、口香糖等。
五、參數(shù)：
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粉質(zhì)儀型號
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HZF-150
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電機(jī)功率
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0.2Kw
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電源
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AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
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樣品量
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300g(300g型號揉面缽)或者50g(50g型號揉面缽)
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計算機(jī)接口方式
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USB
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轉(zhuǎn)矩測定方式
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電子扭矩傳感器
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精確度
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不大于量程的0.5%
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主和面刀轉(zhuǎn)速
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63±2r/m
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副和面刀轉(zhuǎn)
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94.5±3r/m
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坐標(biāo)刻度范圍
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橫坐標(biāo)：0－20min,縱坐標(biāo)：0—1000FU
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橫坐標(biāo)速度
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10mm/min
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單位轉(zhuǎn)矩
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300g揉面缽：9.8mN·m/FU 50g揉面缽：1.96mN·m/FU
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尺寸、重量
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L95W53H62cm,重75kg(配300g缽)/70Kg(配50g缽) |
粉質(zhì)儀成套儀器配置清單
*儀器主機(jī)，包括：
*電子式粉質(zhì)儀主機(jī)，配置300g缸，1臺
*恒溫水浴箱，1臺
*數(shù)據(jù)分析程序，光盤1張
*225ml滴定管：數(shù)量2只
*說明書，1本
*產(chǎn)品合格證（出廠簽定報告）1份
*其它附屬件，包括：
*粉刀：亞克力材料，2只
*塑料量杯：1000ml，2只
*塑膠水管：5米
*電源轉(zhuǎn)換座：1只
*電源線：1根
*毛刷：2只
