教育裝備采購(gòu)網(wǎng)訊：據(jù)國(guó)際在線報(bào)道，食品安全是全球關(guān)注的共同話題，也是各國(guó)努力的一致目標(biāo)。為了更好地進(jìn)行全球食品安全合作，全球首個(gè)國(guó)際食品安全培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室15日在美國(guó)馬里蘭州正式開(kāi)幕，這是一個(gè)為外國(guó)政府和企業(yè)科學(xué)家培訓(xùn)當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)分析方法的機(jī)構(gòu)，幫助其達(dá)到美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而與中國(guó)的合作也是該實(shí)驗(yàn)室的重點(diǎn)目標(biāo)之一。

　　近年來(lái)，有關(guān)食品的國(guó)際貿(mào)易量增長(zhǎng)迅速，保證消費(fèi)者能夠吃到放心的食品是世界各國(guó)關(guān)心的重大問(wèn)題。而各國(guó)食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)多種多樣，這也給食品出口帶來(lái)了一定的障礙和困擾。如何從食品安全檢測(cè)方面入手，給食品貿(mào)易帶來(lái)便利，讓各國(guó)美食能夠更方便地進(jìn)入美國(guó)？國(guó)際食品安全培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室就在致力于解決這個(gè)問(wèn)題。這個(gè)實(shí)驗(yàn)室由美國(guó)沃特世公司和馬里蘭大學(xué)共同建立，馬里蘭大學(xué)和美國(guó)食品藥品管理局合作的食品安全和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合研究所（JIFSAN）負(fù)責(zé)共同運(yùn)營(yíng)，將對(duì)加強(qiáng)全球范圍內(nèi)的食品安全具有積極意義。在開(kāi)幕式上，馬里蘭大學(xué)副校長(zhǎng)帕特里克·奧謝高度評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室的作用說(shuō)：“現(xiàn)在，中國(guó)是世界第一大蘋果生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量是美國(guó)的三倍。這些蘋果和一些其它的食品都不再只用于本國(guó)消費(fèi)。食品現(xiàn)在是世界性的商品，創(chuàng)造著數(shù)以千百萬(wàn)美元計(jì)的價(jià)值，也是機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存的行業(yè)，不僅對(duì)本國(guó)，也在世界范圍內(nèi)產(chǎn)生影響。我們今天在這里，慶祝一個(gè)實(shí)驗(yàn)室的建立，它能夠讓世界范圍內(nèi)的科學(xué)家和研究者接受最好的培訓(xùn)，使用最好的設(shè)備，最先進(jìn)的方法，不僅在美國(guó)，而且在全世界的范圍內(nèi)加強(qiáng)食品安全。”

　　世界范圍內(nèi)的食品安全合作此前早有開(kāi)展，例如在歐盟就有一些免費(fèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的培訓(xùn)課程，但一年只有一次，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需要。而此次建立的國(guó)際食品安全培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室則屬于一個(gè)永久性的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是全日制的培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，可以長(zhǎng)期提供培訓(xùn)，無(wú)論是培訓(xùn)次數(shù)還是培訓(xùn)時(shí)間都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他機(jī)構(gòu)。盡管剛剛開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)提供了詳細(xì)的課程計(jì)劃。實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人珍妮·杜波依斯博士說(shuō)：“我們培訓(xùn)美國(guó)國(guó)內(nèi)和全球范圍內(nèi)的科學(xué)家，讓他們掌握食品安全分析的技術(shù)。這一周我們的課程是關(guān)于農(nóng)藥殘留分析，另外我們還會(huì)有微生物分析、毒性檢測(cè)等等，所有的主題都會(huì)圍繞食品安全展開(kāi)。”

　　中美關(guān)于食品安全的合作，是實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)的工作內(nèi)容之一。實(shí)驗(yàn)室剛一建立，就有了第一批學(xué)員，而這批學(xué)員正是來(lái)自中國(guó)。對(duì)于這些來(lái)自中國(guó)的學(xué)員來(lái)說(shuō)，實(shí)驗(yàn)室就像一扇窗，打開(kāi)了他們系統(tǒng)了解美國(guó)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和要求的渠道。韓肖是青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司的食品添加劑檢測(cè)主管，該公司為中國(guó)出口國(guó)外產(chǎn)品提供檢測(cè)服務(wù)。在實(shí)驗(yàn)室的培訓(xùn)項(xiàng)目中，韓肖說(shuō)他感到受益匪淺：“很有用，我們要做出口食品檢測(cè)的話，我們應(yīng)該知道外國(guó)是怎么來(lái)檢測(cè)的。比如，國(guó)內(nèi)的一些食品出口廠商想出口食品的時(shí)候，他們不知道什么樣的標(biāo)準(zhǔn)才可以達(dá)到外國(guó)的要求，所以我們可以根據(jù)這些經(jīng)驗(yàn)和掌握的一些法規(guī)來(lái)告訴他們應(yīng)該怎么做。所以我們把這一塊帶回去，對(duì)國(guó)內(nèi)的第三方檢測(cè)事業(yè)很有用的。”

　　為了讓來(lái)自全球各地，包括中國(guó)的學(xué)員能夠克服語(yǔ)言障礙，更深入、更全面地了解食品安全檢測(cè)的知識(shí)，實(shí)驗(yàn)室甚至細(xì)心地為他們安排了語(yǔ)言服務(wù)。珍妮·杜波依斯說(shuō)：“我們也非常關(guān)注語(yǔ)言問(wèn)題，并試著提供一些語(yǔ)言支持。在這個(gè)星期的項(xiàng)目中我們的學(xué)員絕大部分來(lái)自中國(guó)，我們就安排了2個(gè)說(shuō)中文的馬里蘭大學(xué)的研究生擔(dān)任教學(xué)助理，當(dāng)學(xué)員在理解上有問(wèn)題和需要解釋時(shí)，教學(xué)助理就能用母語(yǔ)幫助他們。”

　　保證食品安全要求國(guó)際合作，對(duì)此，美國(guó)食品藥品管理局國(guó)際合作副司長(zhǎng)瑪麗·洛·瓦爾德茲表示：“全球化給我們帶來(lái)了機(jī)會(huì)，讓我們能夠在專業(yè)技術(shù)和資源方面協(xié)調(diào)合作并產(chǎn)生影響。采取預(yù)防性的食品安全管理系統(tǒng)是共同的責(zé)任，沒(méi)有一個(gè)政府能夠單獨(dú)完成。要達(dá)成可行的、可控的戰(zhàn)略，政府和企業(yè)必須采取負(fù)責(zé)任的態(tài)度和行動(dòng)，通過(guò)可持續(xù)的、合作的方式來(lái)應(yīng)對(duì)食品安全的挑戰(zhàn)。”

　　而全球首家國(guó)際食品安全培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室增強(qiáng)了有關(guān)方面的信心。積極參與實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目的沃特世公司化學(xué)分析市場(chǎng)發(fā)展總監(jiān)保羅·楊說(shuō)，實(shí)驗(yàn)室只是一個(gè)起步，他們的目標(biāo)是在全球范圍內(nèi)打造一個(gè)食品安全網(wǎng)絡(luò)：“我們從其他國(guó)家的監(jiān)管者那里收到很多（關(guān)于實(shí)驗(yàn)室的）問(wèn)題和評(píng)價(jià)，我們正在和一些國(guó)家的監(jiān)管者討論建立姊妹機(jī)構(gòu)，并希望建立一個(gè)全球的網(wǎng)絡(luò)，交換最好的手段，將各國(guó)監(jiān)管者納入其中，為他們建立自由交流和對(duì)話的平臺(tái)，讓他們能夠設(shè)立課程，并在網(wǎng)絡(luò)內(nèi)共享，建立一個(gè)合作與互信的平臺(tái)。”