日前，山東省濟(jì)南市食品藥品監(jiān)管局官網(wǎng)公布了濟(jì)南市2015年第四季度學(xué)校食堂食品安全督導(dǎo)檢查情況。此次抽檢每個(gè)縣(市)區(qū)隨機(jī)抽查5家學(xué)校食堂，全市共抽檢了55家。不過(guò)檢查情況顯示，仍有近半學(xué)校食堂存在衛(wèi)生問(wèn)題，4家出現(xiàn)了餐具消毒不徹底的問(wèn)題。

　　如果學(xué)校食堂隱患多，危害會(huì)很大，后果嚴(yán)重，但其發(fā)生原因缺并不復(fù)雜，監(jiān)管不力的“魅影”貫穿學(xué)校食堂監(jiān)管的始終。首先是學(xué)校食堂外部監(jiān)管不到位。各個(gè)學(xué)校雖然都按照要求配備食堂監(jiān)管人員，但教育教學(xué)主業(yè)的繁忙、缺乏專(zhuān)業(yè)化監(jiān)管技能、沒(méi)有執(zhí)法權(quán)做支撐等現(xiàn)實(shí)，往往使來(lái)自校方的監(jiān)管流于形式難見(jiàn)成效。其次，學(xué)校食堂的服務(wù)對(duì)象是青少年學(xué)生，大部分為未成年人，對(duì)食品衛(wèi)生的敏感度不高，對(duì)飲食衛(wèi)生安全的敏感意識(shí)不強(qiáng)，同時(shí)作為被管理對(duì)象，也沒(méi)有參與監(jiān)督的主動(dòng)性和維權(quán)意識(shí)。其三是現(xiàn)實(shí)中缺乏立體的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。學(xué)校食堂大部分時(shí)間僅僅是和學(xué)生打交道，包括家長(zhǎng)在內(nèi)的社會(huì)對(duì)象也僅僅是從孩子只言片語(yǔ)的反饋中了解學(xué)校食堂狀況，所有能對(duì)餐飲行業(yè)產(chǎn)生監(jiān)督給力的因素，幾乎都不能發(fā)力或者力能所及，其結(jié)果可想而知。

　　“學(xué)校食堂多隱患”監(jiān)管乏力是主因，針對(duì)此種情況，要想根除學(xué)校食堂安全隱患，確保師生飲食衛(wèi)生安全，還需從三個(gè)方面去努力推進(jìn)：一是建學(xué)校食堂安全立體監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，建立由食品藥品監(jiān)管部門(mén)、基層衛(wèi)生防疫部門(mén)、學(xué)校食堂監(jiān)管機(jī)構(gòu)共同發(fā)力的立體動(dòng)態(tài)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò);二是實(shí)施學(xué)校食堂陽(yáng)光公開(kāi)監(jiān)督機(jī)制，讓食堂的服務(wù)主體學(xué)生有監(jiān)督發(fā)言權(quán);三是實(shí)行學(xué)校食堂開(kāi)放式監(jiān)督，學(xué)校要采取定期召開(kāi)師生代表做談話(huà)、食堂監(jiān)督意見(jiàn)建議通報(bào)會(huì)、家長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督會(huì)等方式，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全方位的開(kāi)門(mén)監(jiān)督;四是強(qiáng)化責(zé)任追究，可以從生產(chǎn)加工等經(jīng)營(yíng)行為、學(xué)校監(jiān)管到位情況、外界監(jiān)督整改落實(shí)情況、不安全隱患排查整改落實(shí)情況等方面，建立健全不作為、亂作為的究責(zé)機(jī)制，輕者實(shí)行“黑名單”強(qiáng)制關(guān)閉處理，重則依法追究法律責(zé)任，用“鐵”的問(wèn)責(zé)和追究，確保學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)對(duì)象安全責(zé)任、職能部門(mén)和學(xué)校監(jiān)管責(zé)任、違法處置追究責(zé)任到位，學(xué)校食堂自然可以安全無(wú)虞。