以前的觀點(diǎn)認(rèn)為，每個人的DNA都是不會改變的。但在某種意義上說，這想法是片面的。2015年發(fā)表在Cell出版社的《細(xì)胞代謝》雜志上的篇研究結(jié)果表明，當(dāng)身體處于健康狀態(tài)時，不怎么運(yùn)動的男性和女性在運(yùn)動鍛煉幾分鐘后，他們體內(nèi)的DNA會出現(xiàn)瞬間變化。有意思的是，我們常喝的咖啡中咖啡因成分也可能會以相同方式影響肌肉中的DNA。

 運(yùn)動從本質(zhì)上不會改變?nèi)梭w肌肉中的遺傳基因，但這些肌肉細(xì)胞中DNA分子的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)卻以非常重要的方式發(fā)生了變化。這些在DNA特定位上的修改似乎是肌肉產(chǎn)生力量的遺傳重新編碼的早期事件，并終導(dǎo)致肌肉結(jié)構(gòu)達(dá)到新的平衡，以及引發(fā)運(yùn)動產(chǎn)生代謝益處的早期變化。

 來自瑞典卡羅林斯卡學(xué)院的Juleen Zierath提出：我們的肌肉是是可塑的，這就是我們常說的“吃什么補(bǔ)什么”/“你吃什么就吸收什么”。肌肉會對你的行為做出相應(yīng)的改變，這種情況是允許發(fā)生的，如果你不合理運(yùn)用它，那你將會失去這能。

 這里所談的DNA變化就是表觀遺傳修飾，涉及到DNA的化學(xué)標(biāo)記物以及已知序列As、GS、TS和Cs的獲得或缺失。該項(xiàng)研究表明經(jīng)過運(yùn)動后骨骼肌細(xì)胞內(nèi)中的DNA比運(yùn)動前只存在有少量的化學(xué)標(biāo)記物（尤其是甲基組）。肌肉中DNA的這些變化參與了肌肉適應(yīng)運(yùn)動鍛煉所需重要基因的“開啟”過程。

 當(dāng)研究人員在實(shí)驗(yàn)室器皿中觀察肌肉的收縮過程時，他們看到了類似的DNA甲基組丟失/損耗現(xiàn)象。有意思的是，將分離出的肌肉組織暴露于咖啡因環(huán)境下同樣也有類似現(xiàn)象。

Zierath解釋道：咖啡因并不會模擬運(yùn)動這過程讓肌肉產(chǎn)生收縮，她不建議何人在運(yùn)動場所喝上杯咖啡。因?yàn)檫@么做的話容易讓人產(chǎn)生誤解，認(rèn)為運(yùn)動員鍛煉所到的好處可能與喝咖啡有關(guān)。

 從廣義上講，這研究結(jié)果為證實(shí)我們的基因組比過去所認(rèn)知的更富有活力提供了更多的證據(jù)。表觀遺傳修飾能以種非常靈活方便的方式開啟再關(guān)閉基因，他們允許我們細(xì)胞中的DNA隨著環(huán)境變化而做出相應(yīng)的調(diào)整。

 Zierath說：“運(yùn)動可以當(dāng)作種藥，也許慢跑就能改變我們的基因組，讓我們更健康。而對于那些不運(yùn)動的人來說，研究也出也許含咖啡因的藥品也能代替運(yùn)動，產(chǎn)生類似效”。