農(nóng)藥入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中 ，成食物污染， 危害人的健康。般有機氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢， 累積時間長。有機氯在人體內(nèi)殘留主要 集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300;狄氏劑為1:5:30:150。由于農(nóng)藥殘留對人和生物危害很大，各對農(nóng)藥的施用都行嚴格的管理，并對食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。如日本對農(nóng)藥實行登記制度，旦確認某種農(nóng)藥對人畜有害，便限制或禁止銷售和使用。
對于農(nóng)殘的檢測，咱們就配合使用業(yè)的殘留農(nóng)藥測試儀來行檢測，要對各蔬菜檢測中心、集貿(mào)市場、市、環(huán)保、蔬菜種植基地、飯店等單位對果蔬中農(nóng)藥行嚴格的殘留測定。
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