9月26日-27日，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)主辦的“中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)第25屆學(xué)術(shù)年會(huì)暨產(chǎn)品展示會(huì)”在鄒平召開。來自全國(guó)油脂界、行業(yè)大專院校和科研單位、相關(guān)企業(yè)的近400多名專家、學(xué)者、企業(yè)代表參加了年會(huì)。

　　瑞士萬(wàn)通中國(guó)有限公司參加了此次盛會(huì)的學(xué)術(shù)交流和行業(yè)技術(shù)產(chǎn)品展覽。在展覽會(huì)上向行業(yè)內(nèi)專家學(xué)者分享了在油脂行業(yè)瑞士萬(wàn)通儀器的應(yīng)用，其中油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)試儀測(cè)油脂氧化穩(wěn)定性和自動(dòng)電位滴定儀測(cè)過氧化值和酸價(jià)兩個(gè)應(yīng)用得到廣大行業(yè)內(nèi)專家的認(rèn)可。

大會(huì)開幕式

學(xué)術(shù)報(bào)告

客戶交流

　　892專業(yè)型Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性分析儀

　　在過去的歲月里，瑞士萬(wàn)通的Rancimat成為了油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)儀器。正因?yàn)槿绱?，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)方法也稱為《Rancimat method》。瑞士萬(wàn)通新一代的892Rancimat將替代已經(jīng)廣泛使用的Rancimat。新一代的892Rancimat將使用全新一代的StabNetTM軟件。

　　儀器特點(diǎn)

　　• 通過電腦可以控制儀器的所有功能

　　• 每個(gè)測(cè)量位，有獨(dú)立測(cè)量啟動(dòng)鍵

　　• 儀器液晶屏顯示每個(gè)測(cè)量位的運(yùn)行狀態(tài)

　　• 獨(dú)特的配件使儀器具有前所未有的測(cè)量可靠性和操作簡(jiǎn)便性：

　　- 價(jià)格低廉的一次性玻璃測(cè)量附件

　　- 結(jié)實(shí)耐用的測(cè)量杯蓋一體化電導(dǎo)測(cè)量池

　　• 每臺(tái)儀器有兩個(gè)加熱模塊，八個(gè)測(cè)量位(每個(gè)加熱模塊有四個(gè)測(cè)量位)

　　• 一臺(tái)電腦最多可以控制四臺(tái)儀器

　　全新的StabNet軟件

　　• 清晰而布局合理的用戶界面

　　• 高級(jí)別的數(shù)據(jù)安全，來自操作型數(shù)據(jù)庫(kù)和自動(dòng)備份功能

　　• 客戶端服務(wù)器帶來良好的網(wǎng)絡(luò)功能

　　• 用戶管理可自由配置的訪問權(quán)限

　　• 數(shù)據(jù)庫(kù)有靈活的過濾，排序和統(tǒng)計(jì)功能

　　• 數(shù)據(jù)結(jié)果透明度高，這是由于數(shù)據(jù)庫(kù)存儲(chǔ)了所涉及的：

　　- 測(cè)量結(jié)果、方法、儀器設(shè)置參數(shù)

　　- 測(cè)量結(jié)果的重新評(píng)估或重新計(jì)算的數(shù)據(jù)歷史

　　• 符合FDA 和GLP相關(guān)要求

　　主要應(yīng)用

　　• 動(dòng)植物油脂和富含油脂食品的氧化穩(wěn)定性測(cè)定

　　• 抗氧化劑的抗氧化能力評(píng)價(jià)

　　• 富含油脂的化妝品氧化穩(wěn)定性測(cè)定

　　相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

　　Rancimat 法已廣泛地被不同的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所采用，用于油脂以及相關(guān)產(chǎn)品的測(cè)試，如：

　　• AOCS Cd 12b-92(AOCS – 美國(guó)石油化學(xué)家協(xié)會(huì))

　　商業(yè)油脂的采樣與分析：油脂穩(wěn)定性指數(shù)(OSI)

　　• ISO 6886 動(dòng)物和植物油脂 – 氧化穩(wěn)定性測(cè)定(加速氧化測(cè)試)

　　• 2.4.28.2-93 油脂自然氧化穩(wěn)定性的測(cè)定. CDM，日本

　　• GB/T 21121-2007 動(dòng)植物油脂氧化穩(wěn)定性的測(cè)定(加速氧化測(cè)試)，中國(guó)

　　典型的應(yīng)用案例

　　• 防曬油

　　• 唇膏

　　• 護(hù)手霜

　　• 沐浴露

　　食品中油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定

　　許多食物中含有油脂，無論是自然存在或人為生產(chǎn)的結(jié)果。即便某些純物質(zhì)，內(nèi)含的油脂也會(huì)因氧化而產(chǎn)生酸敗。因此，892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)量?jī)x可用于測(cè)量富含油脂的食物氧化穩(wěn)定性。

　　直接測(cè)定的典型應(yīng)用案例

　　• 奶油餅干

　　• 方便面

　　• 薯?xiàng)l

　　• 微波爆米花

　　• 堅(jiān)果

　　脂肪含量高的食品可以直接用來分析測(cè)定。唯一需要的樣品前處理是減小樣品顆粒的大小。如果某個(gè)食品中水和蛋白質(zhì)的含量相對(duì)于油脂含量較高，那么需要先將油脂從食品中分離提取，然后將分離得到的油脂利用892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)量?jī)x進(jìn)行測(cè)定。此時(shí)，可以采用石油醚冷萃取油脂法。

　　經(jīng)過提取后測(cè)定的樣品

　　• 蛋黃醬

　　• 沙拉醬

　　• 巧克力

　　• 蛋奶餅干

　　• 薯?xiàng)l