管式殺菌器主要應(yīng)用于各種濃縮果漿和各種醬類等產(chǎn)品的滅菌和冷卻，觸摸屏操作全自動控制并帶自清洗和逆向清洗系統(tǒng)。

　　廣泛應(yīng)用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、新品研發(fā)與樣品制作。

　　本設(shè)備是一種臥式加熱器、內(nèi)有12根不銹鋼管，外殼為碳鋼所制呈圓柱形，加熱管與外殼之間形成蒸汽室，外面用不銹鋼拋花板包裝呈六角形，使表面清潔美觀。蒸汽室外殼與外包裝之間填充有玻璃棉，形成保溫層，有利于消毒殺菌。與蒸汽室連接的管道上裝有壓力表及安全閥，以便測定蒸汽室中的壓力，并保證生產(chǎn)操作中的安全穩(wěn)定，在出料管上裝有溫度計，便于掌握物料的溫度，詳見結(jié)構(gòu)原理圖。

　　操作要點

　　1.操作前的主備工作：

　　(1) 檢查物料管道安裝是否嚴密。

　　(2) 將貯存缸用蒸汽進行消毒。

　　2.操作程序：

　　(1) 將出奶旋塞，四流旋塞打開，接通離心機電源。

　　(2) 先通入清水，開啟蒸汽閥，使水溫逐漸升至85°C左右時，加奶以排出清水，然后，將出料管移遷奶缸備用。

　　(3) 正常運轉(zhuǎn)時，蒸汽壓力保持0.05~0.1 kg/ cm2 (表壓)，生產(chǎn)時必須注意蒸汽壓力變化，隨時進行調(diào)節(jié)，以免造成內(nèi)結(jié)垢。

　　(4) 調(diào)節(jié)進料與出料旋塞，確保達到殺菌效果。

　　(5) 使用即將完畢時，在缸內(nèi)充入少量清水以排出鮮奶、關(guān)閉蒸汽閥、出料旋塞，用清水循環(huán)清洗。

　　3.清洗：

　　(1) 待管內(nèi)溫度降低后，將各物料管道，溫度計及兩端封板拆下，用鋼絲(尼龍)刷洗清潔。

　　(2) 清洗完畢后，將兩端封板及管件等依次裝上，注意對準封板通道流向位置。

　　(3) 旋塞殼體與芯子配對時不能搞錯，以防泄漏。

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