純果汁飲料是采用鮮果經(jīng)打漿、磨漿、加入適量的糖、水、檸檬酸等調(diào)配后再經(jīng)脫氣、均質(zhì)、滅菌、灌裝等生產(chǎn)過程加工而成，產(chǎn)品具有天然水果的特有風(fēng)味，口感純厚，適應(yīng)消費者的口味，被譽為九十年代飲料之王，深受消費者的喜愛。
適用于生產(chǎn)果茶的水果原料繁多，如：山楂桃、蘋果、杏、洋梨、香蕉、芒果、柑桔、菠蘿、葡萄、草莓、瓜類、蕃茄、本番蓮、彌猴桃等。
為了解決季節(jié)性生產(chǎn)的不足，在產(chǎn)時機(jī)期后也可用干果或半制品進(jìn)行提取，過濾，加糖加水調(diào)配、脫氣、均質(zhì)、殺菌、灌裝、調(diào)整酸味進(jìn)行生產(chǎn)，由于水果品種不同，物性各異，其生產(chǎn)工藝流程也有所區(qū)別。
果汁工藝流程：
原料→清洗→揀選→分級→破碎→榨汁→分離→殺菌→冷卻→離心分離→酶法澄清→過濾→調(diào)和→脫氣→殺菌→灌裝→噴碼→成品
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