萃取實(shí)訓(xùn)操作技術(shù)主要是通過(guò)實(shí)踐操作，掌握專業(yè)的萃取技術(shù)和要領(lǐng)。根據(jù)物質(zhì)在兩種不相溶或微溶的溶劑中分配比(或不同的溶解度)，使物質(zhì)從一種溶劑轉(zhuǎn)移到另一種溶劑中，從而進(jìn)行分離和提純的方法。

　　萃取通常分為液-液萃取和液-固萃取。

　　對(duì)液-液萃取，有兩種萃取劑。一類萃取劑通常為有機(jī)溶劑，即萃取原理是利用物質(zhì)在兩種不相容(微溶)的溶劑中的溶解度(或分配系數(shù))的不同，使物質(zhì)從一種溶劑轉(zhuǎn)移到另一種溶劑中，從而達(dá)到將物質(zhì)提取出來(lái)的目的，例如有機(jī)化合物在有機(jī)溶劑中的溶解度通常大于在水中的溶解度，因此，可用于與水不相容或微溶的有機(jī)溶劑從水溶液中將有機(jī)化合物提取出來(lái)。

　　依照分配定律，用一定分量的溶劑分多次萃取比一次萃取效率高，一般萃取三次即可將絕大部分的物質(zhì)提取出來(lái)。

　　另一類萃取劑是反應(yīng)型試劑其萃取原理是利用它與被提取物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這種萃取常用于從化合物中洗去少量雜質(zhì)或分離混合物。常用的堿性萃取劑如氫氧化鈉、碳酸鈉(或碳酸氫鈉)溶液可以從混合物中分離出有機(jī)酸或除去酸性雜質(zhì)，而酸性萃取劑如硫酸鈉、稀鹽酸則可從混合物中分離出有機(jī)堿或除去堿性雜質(zhì)，濃硫酸則可從飽和烴除去不飽和烴，從鹵代烷中除去醇和醚等。

　　對(duì)于液-固萃取而言，萃取原理是利用固體樣品中被提取的物質(zhì)和雜質(zhì)在同一液體溶劑中溶解度的不同而達(dá)到提取和分離的目的。