為確保上級優(yōu)惠政策落到實處，近年來，淄博市臨淄區(qū)按照市教育局“營養(yǎng)廚房、放心食堂、文明餐桌、育人課堂”要求，市、區(qū)、鎮(zhèn)累計投資680萬元打造“放心食堂”，提升農村中小學食堂就餐環(huán)境及硬件標準，讓全區(qū)18處農村中小學、1.2萬名在校中小學生受益。
一是提高從業(yè)人員素質。定期組織食堂管理從業(yè)人員進行崗前集中安全培訓，熟練掌握操作技術、保養(yǎng)維護要求和食品安全要求，提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)。
二是強化日常監(jiān)督監(jiān)管。建立了臨淄區(qū)食品安全監(jiān)管工作長效機制，實行學校食品安全工作責任制，與各學校簽訂安全責任書，強化校長食品安全第一責任人制度。嚴把從業(yè)人員上崗關、原材料采購關、飯菜加工關、留樣關、餐用具消毒關，全面提升了學校食品安全保障水平。
三是推行“明廚亮灶+互聯網”網上監(jiān)控模式。2017年配合食藥監(jiān)局安裝專業(yè)網絡攝像頭160余個，對學校食堂進行了全方位、無死角的網絡覆蓋，并將后廚實時狀況通過“蹴鞠食安平臺”公眾號向全體家長進行了公開，讓家長成為學校食堂監(jiān)管員，提升了學校管理自覺性。
四是加強食品安全快檢室建設。在2016年試點建設的基礎上，2017年落實了400人就餐規(guī)模的食堂必須建設快檢室的標準，全面提高學校食品安全自查自糾能力。
五是堅決落實“學生營養(yǎng)工程”。要求學校堅持“公益性”、“非營利性”原則，嚴格執(zhí)行“每天不少于人均一兩肉、二兩蛋、半兩油，面食、蔬菜管飽”的飯菜質量要求，積極通過家長開放活動，公示飯菜價格、征求家長意見，大大提高了社會滿意度，真正把食堂辦成“營養(yǎng)廚房、放心食堂”。
六是培養(yǎng)良好飲食習慣。指導各學校加強了食堂餐廳文化建設，定期組織了各類“節(jié)水節(jié)電節(jié)糧”活動和食品安全營養(yǎng)知識進校園活動，積極倡導科學、合理、健康的飲食消費方式，幫助學生形成了科學的飲食習慣，讓學生餐廳成為了“文明餐桌、育人課堂”。
