摘要：與液態(tài)奶直接接觸的黑白膜中總遷移量的多少是影響液態(tài)奶食用安全性的重要因素。本文以某品牌液態(tài)奶包裝用黑白膜為試驗樣品，利用Labthink蘭光C830 遷移量及不揮發(fā)物測定儀檢測了樣品中的總遷移量，并通過對試驗過程、試驗原理、設(shè)備參數(shù)及適用范圍等內(nèi)容的介紹，為企業(yè)監(jiān)測軟塑包裝中的總遷移量提供參考。

　　關(guān)鍵詞：總遷移量、液態(tài)奶、黑白膜、遷移量及不揮發(fā)物測定儀、蒸發(fā)殘渣

　　1、意義

　　隨著人們生活水平的提高，液態(tài)奶已成為人們?nèi)粘ｏ嬍巢豢苫蛉钡囊徊糠郑Ｒ姷囊簯B(tài)奶包裝有黑白膜、乳白膜、無菌枕、無菌磚、塔屋包、塑料杯、塑料桶、玻璃瓶等，而這些包裝與液態(tài)奶直接接觸，因此，包裝的安全性直接關(guān)系到液態(tài)奶的入口安全。

　　黑白膜分為非阻隔性黑白膜與阻隔性黑白膜兩種，前者是以聚乙烯為主要原料，添加一定比例的白、黑母料共擠而成，后者則是在前者的基礎(chǔ)上增加高阻隔性材料，如EVOH、PVDC等。除了母料外，為了保證黑白膜良好的使用性能，在生產(chǎn)過程中還會添加爽滑劑、分散劑、抗靜電劑等，在黑白膜使用過程中，這些物質(zhì)會向外遷移，若與液態(tài)奶接觸則易遷移其中。因此，通過對黑白膜中可遷移出的物質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，可防止包裝中的遷移物污染液態(tài)奶，影響其食用安全性。

　　本文所介紹的總遷移量指標(biāo)，則是反映包裝中可遷移出的物質(zhì)的總量，是對可遷移物質(zhì)總量的評價。

　　圖1 液態(tài)奶黑白膜包裝

　　2、檢測依據(jù)

　　本次試驗所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)為GB 31604.1-2015 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗通則》、GB 5009.156-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗預(yù)處理方法通則》、GB 31604.8-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 總遷移量的測定》，其中，前兩項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了遷移試驗的食品模擬物、試驗條件及試驗方法，最后一項標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定了遷移試驗結(jié)束后，如何測試模擬液中遷移物的含量。

　　3、試驗樣品

　　本次試驗以酸奶包裝用黑白膜為試驗樣品。

　　4、檢測設(shè)備

　　本文所采用的試驗設(shè)備為C830 遷移量及不揮發(fā)物測定儀，該設(shè)備由濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)。

　　圖2 C830遷移量及不揮發(fā)物測定儀

　　4.1 試驗原理

　　總遷移量試驗主要分為遷移過程與測試過程兩部分，遷移過程是指將待測試樣浸泡在食品模擬液中，并在一定溫度下放置一定時間，然后取出一定體積的食品模擬物進(jìn)行蒸發(fā)、干燥、稱重，得到所測試樣品中的總遷移量。

　　4.2 設(shè)備參數(shù)

　　測試范圍為0.1 ~ 80,000 mg，分辨率為0.01 mg;測試溫度范圍為室溫~130℃，控溫精度為±0.3℃;集蒸發(fā)、烘干、稱重于一體，能夠自動精密稱重，測試過程不需人工參與;可將揮發(fā)的試劑在氣密系統(tǒng)中進(jìn)行收集、處理，對實驗室換氣系統(tǒng)的要求低;采用國際領(lǐng)先的快速蒸干技術(shù)，縮短蒸發(fā)時間;9個工位設(shè)計，測試過程相互獨(dú)立，試驗效率高;通過對恒溫腔體及稱重系統(tǒng)的特殊設(shè)計，大幅提高設(shè)備的測試精度。

　　4.3 適用范圍

　　(1) 本設(shè)備適用于食品接觸材料及制品的總遷移量測定。

　　(2) 適用于藥品用包裝材料中不揮發(fā)物測定。

　　(3) 擴(kuò)展應(yīng)用于食品行業(yè)總固形物、水分及干燥失重、脂肪的測定。如白酒類產(chǎn)品總固形物、黃酒類產(chǎn)品總固形物與非糖固形物、飲料飲品類產(chǎn)品的總固形物的測定等;沖調(diào)類飲品及原料的水分、肉與肉制品水分含量與脂肪的測定等。

　　(4) 滿足GB 31604.8、GB 9740、ISO 759、YBB00342002、YBB00132002等相關(guān)國家及藥包材標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、試驗過程

　　5.1 遷移過程

　　(1) 根據(jù)待測樣品所包裝內(nèi)容物酸奶的特性及其與包裝酸奶后的使用條件，所選擇的食品模擬物為4%乙酸，遷移條件為20℃、10 d。

　　(2) 將樣品制成2個包裝袋，測量并計算每個包裝袋樣品的表面積。

　　(3) 切開包裝袋樣品的一角，從開口處向每個包裝袋內(nèi)部加入250 mL 4%乙酸，將開口密封。

　　(4) 將裝有乙酸的包裝袋樣品放置在20℃的環(huán)境中10 d，使乙酸與樣品的內(nèi)表面完全接觸。

　　5.2 測試過程

　　(1) 從樣品中分別取200 mL模擬液置于已干燥稱重的蒸發(fā)皿中，并取同樣體積的空白模擬液進(jìn)行空白試驗。

　　(2) 將蒸發(fā)皿置于設(shè)備測試腔中對應(yīng)的托盤架上，關(guān)閉測試腔門。設(shè)置蒸發(fā)溫度、試驗?zāi)Ｊ?、干燥溫度、干燥時間等參數(shù)，點(diǎn)擊試驗選項，試驗開始。

　　(3) 設(shè)備按照設(shè)定的參數(shù)依次自動完成蒸發(fā)、干燥、稱重。試驗結(jié)束后，設(shè)備顯示計算結(jié)果。處理設(shè)備自動回收的蒸發(fā)試劑。

　　6、試驗結(jié)果

　　本次試驗所測試的黑白膜樣品的總遷移量為1.1 mg/dm2。

　　7、結(jié)論

　　包裝材料中的可遷移物含量是影響食品安全性的重要指標(biāo)，本文針對性的測試了液態(tài)奶包裝用黑白膜樣品的總遷移量，試驗結(jié)果顯示所測試樣品可遷移物的總量較低，可以滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。試驗所用設(shè)備易于操作，且能夠?qū)]發(fā)的試劑進(jìn)行自動回收，降低了試驗對環(huán)境產(chǎn)生的污染。濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司是一家專業(yè)從事包裝檢測設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)與包裝檢測服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)，現(xiàn)有設(shè)備可測試黑白膜包裝的氧氣透過量、水蒸氣透過量、摩擦系數(shù)、厚度、抗拉·伸長與彈性模量、抗沖擊性能、墨層結(jié)合牢度、霧度、透光率、密封性能、熱封強(qiáng)度、溶劑殘留等全方位性能指標(biāo)。愈了解，愈信任!Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)溝通與合作。