愛(ài)吃培根的盆友小心了！吃多了可能會(huì)燥過(guò)頭而睡不著…

　　專(zhuān)家警告，腌制肉類(lèi)吃多了容易促進(jìn)患多動(dòng)以及興奮的風(fēng)險(xiǎn)——這些癥狀統(tǒng)稱(chēng)為躁狂癥，病癥可持續(xù)數(shù)月，或?qū)е伦鑫ｋU(xiǎn)的冒險(xiǎn)以及妄想。

　　來(lái)自巴爾的摩Johns Hopkins University School of Medicine的專(zhuān)家，針對(duì)這樣的情況，做了一項(xiàng)調(diào)查實(shí)驗(yàn)。

　　在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員檢查了1千101名受訪(fǎng)者的病史以及飲食。在沒(méi)有嚴(yán)重精神疾病史的受訪(fǎng)者中，被確診為患有躁狂癥的人，相比普通人使用硝酸鹽腌制肉的可能性多了3.5倍。

　　此外，同樣的實(shí)驗(yàn)在老鼠中也進(jìn)行著。專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)的老鼠在食用添加了硝酸鹽的食物后，幾周后就會(huì)顯示出過(guò)度活躍的跡象。

　　躁狂癥通常見(jiàn)于雙向情感障礙患者，但也可發(fā)生于分裂情感障礙患者。

　　研究實(shí)驗(yàn)的負(fù)責(zé)人表示：“我們研究許多不同的膳食，但發(fā)現(xiàn)腌制肉品著實(shí)反應(yīng)明顯影響。未來(lái)的相關(guān)研究工作或?qū)⒛芨深A(yù)這種情況，以幫助減少躁狂癥的發(fā)生。”不過(guò)，在實(shí)驗(yàn)中，患者并沒(méi)有被問(wèn)及他們吃腌制肉的頻率以及時(shí)間，因此無(wú)法說(shuō)明多少的量就會(huì)增加躁狂癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　硝酸鹽長(zhǎng)期以來(lái)一直被用作腌制肉制品中的防腐劑，并且以前曾與某些癌癥和腦部疾病有關(guān)。

　　世界衛(wèi)生組織已將咸制、腌制和發(fā)酵肉類(lèi)列為癌癥的主要原因。

　　硝酸鹽檢測(cè)儀CSY-SX8通道硝酸鹽檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)水體，土壤，植物、蔬菜、肉制品中硝酸鹽含量；根據(jù)GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了以下各類(lèi)食品中硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)≤500mg/kg：腌臘肉制品類(lèi)（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）、醬鹵肉制品類(lèi)、熏燒烤肉類(lèi)、油炸肉類(lèi)、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類(lèi)、肉灌腸類(lèi)、發(fā)酵肉制品類(lèi)。大量攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽可誘導(dǎo)高鐵血紅蛋白血癥，臨床表現(xiàn)為口唇，指甲發(fā)紺，皮膚出現(xiàn)紫斑等缺氧癥狀,可致死亡.該病經(jīng)常發(fā)生在飲用水中硝酸鹽含量較高的地區(qū)，而且多發(fā)于嬰兒.該病主要是由于人體內(nèi)大量的亞硝酸鹽與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使高鐵血紅蛋白含量上升，因高鐵血紅蛋白不能與氧結(jié)合，導(dǎo)致缺氧的發(fā)生.硝酸鹽的攝入也能減少人體的碘的消化吸收，從而導(dǎo)致甲狀腺腫.