“秘制”舌尖美味里的陷阱罌粟殼檢測(cè)卡
罌粟殼，是罌粟干燥成熟的果殼，含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等生物堿類物質(zhì)。雖然含量較少，但是對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期食用也會(huì)成癮。
然而，一些不法餐飲店主正是抓住了這一點(diǎn)。為了吸引客源，他們?cè)诨疱仭⒙槔睜C或是小吃等食物中違規(guī)添加罌粟殼，讓消費(fèi)者覺(jué)得好吃，一陣不吃就很想，成了“戒不掉”的美味。
近日，安徽省淮北市相山區(qū)人民法院審理的李某生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪刑事附帶民事公益訴訟案，就是將罌粟殼加入麻辣燙底料銷售，甚至還賣進(jìn)了校園，令人后怕之余，再一次敲響了食品安全這一警鐘。
麻辣燙底料加入罌粟殼
李某是淮北市相山區(qū)友誼巷一家麻辣燙店的老板，經(jīng)營(yíng)店鋪多年。2016年，丁某加盟該店，由李某負(fù)責(zé)供料，指導(dǎo)怎么熬湯做麻辣燙。
李某提供的麻辣燙料有四種，分為主料兩種（紅料、白料），輔料兩種（粉料、醬料）。據(jù)李某稱，紅料和白料是從一家專門賣底料燙料的公司購(gòu)買的。醬料是自己在店里熬，封裝在透明塑料袋里。
“我在加盟之前說(shuō)過(guò)，因?yàn)槭窃趯W(xué)校里銷售，做的東西不能有任何問(wèn)題，后來(lái)我還跟李某簽了合同，附加條款注明如果麻辣燙出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，一切后果歸李某承擔(dān)?！倍∧匙C言道。
但這并沒(méi)有讓李某上緊食品安全的保險(xiǎn)，他仍在醬料里添了一味隱藏的材料：罌粟殼。
2016年，李某出售給丁某底料共計(jì)200斤，每斤售價(jià)20元，金額總計(jì)4000元。丁某在不知情的情況下，將麻辣燙底料用于其在某大學(xué)校區(qū)食堂經(jīng)營(yíng)的餐廳。同年9月20日，淮北市食品藥品監(jiān)督管理局到該餐廳進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)提取了店內(nèi)經(jīng)營(yíng)使用的麻辣燙湯底。經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，提取的麻辣燙湯底內(nèi)含有罌粟堿成分，屬國(guó)家明令禁止添加至食品中的材料。
出了問(wèn)題后，丁某決定給李某打電話問(wèn)清楚，并將電話錄音，后提供給食品藥品監(jiān)督局。錄音中，李某承認(rèn)自己往麻辣燙底料內(nèi)放了罌粟殼。
“罌粟殼是在某縣批發(fā)市場(chǎng)的一家大料店購(gòu)買，我讓大料店直接將罌粟殼打碎后和其他大料一起打成粉，然后和其他材料混在一起熬煮成醬料?！崩钅彻┦龇Q。
因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，李某被法院判處有期徒刑八個(gè)月，緩刑一年零六個(gè)月，并處罰金2萬(wàn)元；通過(guò)淮北當(dāng)?shù)孛襟w向社會(huì)公眾賠禮道歉，并支付生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品10倍賠償金共計(jì)4萬(wàn)元。
非法添加多是小餐飲店
因?yàn)榘干娴穆槔睜C底料被賣進(jìn)學(xué)校，該案引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注?！斗ㄖ迫?qǐng)?bào)》記者梳理近年來(lái)安徽法院審理的部分生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案件發(fā)現(xiàn)，其中有20多起是摻入了罌粟殼、罌粟籽等物質(zhì)。
在這些案件中，被告人大多是為了讓所售食品賣得好，獲得更多的客源，在明知不能添加罌粟殼的情況下，還執(zhí)意添加。如湯某負(fù)責(zé)給兒子經(jīng)營(yíng)的牛肉湯館燒制牛肉湯，其知道罌粟籽不能添加到食品中，但為了提升鮮味，每天往自己出售的牛肉湯中添加10克左右的罌粟籽。徐某則因顧客反映狗肉不好吃，為使狗肉入味，在煮制狗肉時(shí)放入罌粟殼粉末，出售給顧客。此案案發(fā)，還是因?yàn)槊窬瘜?duì)在店內(nèi)消費(fèi)的兩名顧客進(jìn)行尿樣檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)均呈嗎啡陽(yáng)性，遂找到狗肉館。經(jīng)鑒定，剩米飯和熟狗肉中均檢出嗎啡。
記者注意到，添加罌粟殼（籽）的餐飲店多開(kāi)設(shè)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地，以小餐館、小攤鋪等市井餐飲店為主。此物除了會(huì)在火鍋、麻辣燙等底料內(nèi)添加外，還會(huì)被牛肉館、狗肉館、烤鴨店、龍蝦館、燒烤店、鹵菜店等熟食店偷偷使用，涉及的店鋪類型廣泛。公開(kāi)的案件中，何某在制作、銷售“北京片皮烤鴨”的過(guò)程中，在自制的烤鴨鹵水中添加罌粟殼；魯某為使其制作的紅燒鴨味道更好，在制作紅燒鴨的過(guò)程中添加了含有罌粟殼的香料包；更有甚者，王某購(gòu)買微量“大煙殼子”調(diào)料粉末，加入自制的羊油辣椒內(nèi)，供人在食用羊肉湯時(shí)，直接作為輔助佐料食用。
事實(shí)上，除了小餐館、小攤鋪外，隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈加劇，這一“秘制”手段也在向知名餐飲店蔓延。合肥一家成立多年的餐飲公司經(jīng)營(yíng)龍蝦制品，在熬制的龍蝦鹵料、蘸料中，添加罌粟殼粉。
根據(jù)我國(guó)刑法規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料等食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。致人死亡或者對(duì)人體健康造成特別嚴(yán)重危害的，處十年以上有期徒刑、無(wú)期徒刑或者死刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。單位犯規(guī)定之罪的，對(duì)單位判處罰金，并對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依照規(guī)定處罰。
“秘制”舌尖美味里的陷阱罌粟殼檢測(cè)卡
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