近三千所高校的一萬多家食堂中，其中一些顏值與實(shí)力兼?zhèn)?，總是人滿為患，甚至引得其他高校的學(xué)子及游客慕名而來，被戲稱為“別人家的食堂”。
這些“別人家的食堂”究竟有哪些過人之處值得推廣與學(xué)習(xí)呢?2019年1月11日舉行的“‘TOP食盛典’2018年度全國高校食堂評選”頒獎(jiǎng)典禮給出了答案。
據(jù)悉，“TOP食盛典”由中國飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)，人民網(wǎng)、餐飲老板內(nèi)參、億歐、職業(yè)餐飲網(wǎng)、筷玩思維、團(tuán)餐謀等媒體與禧云國際、支付寶共同發(fā)起，覆蓋1000多所高校、近2200個(gè)食堂，是迄今為止中國最大規(guī)模的高校食堂評選，被稱為高校食堂界的“奧斯卡”。自去年12月中旬啟動(dòng)以來，“TOP食盛典”歷經(jīng)二十余天，累計(jì)網(wǎng)友投票超過330萬次!結(jié)合網(wǎng)友投票，專家評審團(tuán)從顏值、黑科技、菜品等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評定，評選出六大獎(jiǎng)項(xiàng)。
“2018年度高校食堂TOP 50”榜單
“2018年度高校食堂 TOP 50”是此次評選的綜合獎(jiǎng)之一，比拼的是各大高校食堂的綜合實(shí)力。最終，北京大學(xué)學(xué)一食堂、清華大學(xué)清芬園、復(fù)旦大學(xué)旦苑餐廳、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)公寓二食堂、南京航空航天大學(xué)第五食堂、中國傳媒大學(xué)南苑餐廳、重慶郵電大學(xué)千喜鶴餐廳等50家高校食堂憑借在顏值、黑科技應(yīng)用、口味等方面的突出表現(xiàn)脫穎而出，榮膺此項(xiàng)大獎(jiǎng)。
消費(fèi)升級風(fēng)刮到校園，求新求變適應(yīng)新趨勢
高校食堂的發(fā)展與社會(huì)的發(fā)展、時(shí)代的變遷緊密相連。近幾年，我國高校食堂面臨的環(huán)境發(fā)生了很大變化，在消費(fèi)升級的大趨勢下，社會(huì)餐飲和外賣餐飲的品質(zhì)與服務(wù)不斷提升，如今，消費(fèi)升級的這股風(fēng)也刮到了校園，90后、00后新一代消費(fèi)者的需求水漲船高，他們已經(jīng)厭倦了一成不變的菜品，追求個(gè)性化、定制化;他們不再滿足于排隊(duì)刷卡的支付方式，習(xí)慣了社餐的線上排隊(duì)、智能點(diǎn)餐、智能支付;他們對食堂環(huán)境的要求，從過去的干凈整潔變?yōu)轲B(yǎng)眼、舒適、有創(chuàng)意、個(gè)性化……
面對社餐及外賣O2O服務(wù)水平的不斷提升，以及90后、00后大學(xué)生新的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)理念與消費(fèi)方式，一些高校食堂求新求變，努力為其提供擁有較高顏值的就餐環(huán)境，菜品時(shí)變時(shí)新，打造爆品、精準(zhǔn)備餐，并在點(diǎn)餐、支付及取餐方面提供更便捷智能的就餐體驗(yàn)。目前，這些舉措已經(jīng)取得了成效，部分食堂被網(wǎng)友發(fā)掘，成為“網(wǎng)紅食堂”，得到了大學(xué)生的認(rèn)可與好評。
高顏值、黑科技、好口味并舉，“高校食堂TOP 50”詮釋行業(yè)標(biāo)桿
榮膺“2018年度高校食堂TOP50”大獎(jiǎng)的50家高校食堂，是當(dāng)前校園團(tuán)餐的杰出代表，在品質(zhì)、環(huán)境、消費(fèi)體驗(yàn)等方面均表現(xiàn)突出，既順應(yīng)了當(dāng)前消費(fèi)升級的發(fā)展趨勢，針對校園團(tuán)餐面臨的痛點(diǎn)提出獨(dú)特解決方案，也滿足了年輕一代消費(fèi)者的消費(fèi)需求，備受市場推崇。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)公寓二食堂
在線上投票過程中，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的公寓二食堂得票數(shù)近30000票，高居榜首。從北京烤鴨到鐵板牛排，從烤冷面到壽司，從早上的清湯掛面到宵夜的麻辣香鍋，這家擁有“京城第一高校食堂”美稱的高校食堂應(yīng)有盡有。這里的環(huán)境清新優(yōu)雅，設(shè)計(jì)簡約自然，木質(zhì)桌椅古色古香，既有可供多人就餐使用的長條桌，也有比較私人的小方桌，能滿足不同群體的就餐需求。更值得稱道的是，食堂把“親情服務(wù)”帶入日常的管理和服務(wù)中，用情懷做食堂。如今，農(nóng)大食堂不僅受到本校學(xué)子的喜愛，也令外校朋友“乘興而來，滿意而歸”，無怪乎能受到京城學(xué)子追捧。
南京航空航天大學(xué)第五食堂
南京航空航天大學(xué)第五食堂在投票中同樣名列前茅，該食堂最引人注目的莫過于其驚艷的造型：從外觀看，第五食堂被裝飾成一個(gè)“飛機(jī)機(jī)艙”，充滿頭等艙即視感，最稱奇的是每個(gè)餐桌還有類似機(jī)窗的窗戶，窗戶上則繪有魔幻的星空圖。再加上隨處可見的“VIP頭等艙”牌子，搭配綠色皮革質(zhì)地的沙發(fā)，讓人完美地體驗(yàn)了一下坐在飛機(jī)艙里吃飯的感覺。“始于顏值，陷于口味”，食堂還為師生提供了豐盛的菜品，并可結(jié)合時(shí)節(jié)定制特色甜點(diǎn)，清明節(jié)的青團(tuán)、端午節(jié)的粽子、仲夏的冰鎮(zhèn)綠豆湯……除此之外，該食堂還應(yīng)用了創(chuàng)新科技，優(yōu)化了前端支付和后端管理環(huán)節(jié)，為廣大師生營造了便利、智能的就餐環(huán)境。
重慶郵電大學(xué)千喜鶴餐廳
重慶郵電大學(xué)千喜鶴餐廳的“黑科技”令人眼前一亮，它使用的禧云信息智慧食堂解決方案，可提供預(yù)定管理、支付管理、卡務(wù)管理、云端部署、點(diǎn)評互動(dòng)、經(jīng)營分析、人臉識別、電子校園卡、用戶管理等功能，不僅實(shí)現(xiàn)了科學(xué)的、信息化的管理，提升了師生就餐體驗(yàn)，也提高學(xué)校食堂的管理水平和管理效率。該食堂的“顏值”也頗為不俗，復(fù)古的工業(yè)風(fēng)裝飾，配以暖色照明燈，文藝范爆棚。此外，千喜鶴餐廳實(shí)現(xiàn)了美食廣場化的運(yùn)營，餃子、臺灣鹵肉飯、韓國石鍋拌飯、特色小炒、重慶冒菜等各地小吃應(yīng)有盡有，且好吃不貴，在學(xué)生中間口碑頗高。
面對全新的發(fā)展形勢與消費(fèi)需求，高校需要根據(jù)市場演進(jìn)，結(jié)合消費(fèi)者的消費(fèi)需求，不斷提升團(tuán)餐各個(gè)運(yùn)營環(huán)節(jié)，為其提供更好的產(chǎn)品與服務(wù)。在顏值、科技應(yīng)用、菜品輸出方面表現(xiàn)突出的“2018年度高校食堂TOP 50”，無疑會(huì)成為高校食堂的標(biāo)桿，激勵(lì)其他高校食堂追趕，進(jìn)而推動(dòng)中國校園團(tuán)餐的變革與升級。
