適用于四川省行政區(qū)域內(nèi)的普通高中學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、義務(wù)教育學(xué)校，幼兒園的《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》（以下簡稱《辦法》）正式出臺(tái)，自2020年3月1日起施行。
《辦法》規(guī)定，學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，校長是食品安全第一責(zé)任人；學(xué)校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動(dòng)區(qū)域；學(xué)校未落實(shí)食品安全民主監(jiān)督機(jī)制、陪餐制度、同食堂購餐制度，違規(guī)將學(xué)校食堂對外承包的，將可能面臨5000元以上30000元以下罰款；針對供餐人數(shù)較少，難以建立食堂的學(xué)校，簡單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或者為學(xué)生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學(xué)校，《辦法》提出參照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》進(jìn)行管理。
幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營，學(xué)校食堂從業(yè)人員可以采用勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣等用工方式。確有必要實(shí)施其他方式經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)所屬教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門同意。
學(xué)校食堂在加工制作食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行。各功能區(qū)（間）、設(shè)施設(shè)備不得隨意變更、交叉使用。學(xué)校從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位，并與供餐單位簽訂合同，明確雙方食品安全的權(quán)利義務(wù)和不合格食品的處理方式。學(xué)校從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位，并與供餐單位簽訂合同，明確雙方食品安全的權(quán)利義務(wù)和不合格食品的處理方式。
學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)校內(nèi)小賣部、超市等食品銷售場所的食品安全管理。非寄宿制學(xué)校一般不得在校內(nèi)設(shè)置食品銷售場所。學(xué)校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動(dòng)區(qū)域。學(xué)校應(yīng)當(dāng)購買涵蓋食品安全責(zé)任的保險(xiǎn)。
供餐人數(shù)較少，難以建立食堂的學(xué)校，簡單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或者為學(xué)生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學(xué)校，可以參照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》進(jìn)行管理。
