近年來，洛陽師范學(xué)院充分發(fā)揮陣地作用，多措并舉營造“文明餐桌、科學(xué)飲食、健康美味”的餐桌新風(fēng)尚，倡導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)“一德二智三美味”——勤儉節(jié)約是美德、科學(xué)健康是美智、營養(yǎng)好吃是美味的“餐桌革命”新食尚。
“一德”——勤儉節(jié)約，引領(lǐng)文明用餐“新食尚”
當(dāng)前，“餐桌革命”已成為新時代文明工程新熱點(diǎn)，對高校餐飲設(shè)定了新起點(diǎn)，高校一方面要通過教學(xué)實(shí)踐實(shí)現(xiàn)立德樹人，另一方面要通過后勤陣地培育學(xué)生的德育之美。近年來，學(xué)校各餐廳舉辦“光盤行動”“我在后勤的一天”等系列活動，通過線上宣傳、線下體驗(yàn)、懸掛張貼宣傳海報和條幅、設(shè)置節(jié)糧獎項(xiàng)等，增強(qiáng)學(xué)生勤儉節(jié)約、愛惜糧食的意識，讓學(xué)生切身體驗(yàn)一餐一食來之不易，提高學(xué)生愛糧惜糧的行動自覺，促使學(xué)生培養(yǎng)健康文明的餐飲文化，內(nèi)化于心、外化于行，用行動自覺打造高校餐飲新起點(diǎn)。學(xué)校開展“光盤送果蔬”活動，凡在餐廳就餐人員、按需用餐不浪費(fèi)的人員獎勵相應(yīng)果蔬；出現(xiàn)浪費(fèi)餐食的人員，現(xiàn)場隨機(jī)抽取“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”平臺題目進(jìn)行答題，以此鼓勵學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，以合理膳食、“光盤”為榮，爭做節(jié)糧先鋒；豐富完善出餐品類，探索推行“小份菜”“半份菜”等，在傳統(tǒng)米飯?zhí)撞偷幕A(chǔ)上，推行自選稱重模式，鼓勵就餐人員按需取餐、按量取餐。
“二智”——科學(xué)健康，筑牢食品安全“防火墻”
學(xué)校餐廳作為公共就餐環(huán)境，始終將食品安全放在首位，讓學(xué)生吃得安全、吃得健康、吃得放心，養(yǎng)成科學(xué)的餐飲習(xí)慣，最大限度地保障學(xué)生的生命健康。近年來，學(xué)校先后建立完善了食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室，健全了檢測運(yùn)行機(jī)制，加強(qiáng)食品安全檢測，從源頭把好食品原材料安全關(guān)；通過GBT/22000食品安全管理體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)科學(xué)、規(guī)范、有效管理；完成餐廳“明廚亮灶”工程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)后廚操作可視化，鼓勵師生參與監(jiān)督，確保食品安全；嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制，各餐廳設(shè)立專用食品留樣室，專人負(fù)責(zé)，保證各窗口、各餐留樣全覆蓋。
“三美味”——優(yōu)化供給，提高均衡膳食“營養(yǎng)值”
通過打造協(xié)調(diào)均衡的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使食物資源得以最優(yōu)利用，從源頭上實(shí)現(xiàn)科學(xué)營養(yǎng)搭配與合理節(jié)約食材相協(xié)調(diào)。隨著生活水平的不斷提高，基本的餐食已不能完全滿足學(xué)生所需，為此，學(xué)校積極探索如何引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)膳食，在保證食物美味的基礎(chǔ)上確保學(xué)生吃得營養(yǎng)、吃得健康，通過信息化技術(shù)手段，利用大數(shù)據(jù)分析，科學(xué)搭配食材，為學(xué)生營養(yǎng)餐飲提供依據(jù)，打造協(xié)調(diào)均衡節(jié)約的餐飲新標(biāo)準(zhǔn)。
在未來的工作中，洛陽師范學(xué)院將充分利用服務(wù)育人陣地，發(fā)揮育人作用，通過加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，創(chuàng)新服務(wù)載體，將厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)作為新時代高?！安妥栏锩钡男缕瘘c(diǎn)，通過文明餐桌將“一德二智三美味”的文明健康新理念引入校園、深入廣大師生，促使人人養(yǎng)成文明健康生活好習(xí)慣。
