圓滿收官 邁向決賽
2月22日至25日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、樂斯福集團(tuán)主辦的，第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)域選拔賽西南賽區(qū)的比賽，在重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院成功舉辦。16名來自全國各地的專業(yè)烘焙師，分別參加了法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術(shù)面包三大項目的比賽，并最終決出了每個項目的前兩名。西南站比賽的結(jié)束，也為中國區(qū)域選拔賽畫上了圓滿的句號。
作為第六屆次路易·樂斯福杯中國區(qū)域選拔賽的收官之戰(zhàn)，西南賽區(qū)克服了疫情的困難，在重慶當(dāng)?shù)貐f(xié)會和重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院的力挺之下圓滿舉行。西南賽區(qū)的專業(yè)評委團(tuán)由文森、張政海、魯胚枝和特邀大眾評審李哲所組成，他們都是烘焙業(yè)專家，活躍在全國職業(yè)技能大賽、世界技能大賽的評委、教練崗位上，也大都參與過路易·樂斯福杯的比賽或擔(dān)任評審。魯胚枝還是2020年烘焙世界杯冠軍隊成員之一。在如此專業(yè)評委團(tuán)的嚴(yán)格把控下，16位選手分成法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術(shù)面包三個項目組，進(jìn)行了長達(dá)8小時（前一天準(zhǔn)備1小時，當(dāng)天操作7小時）的高強度比拼，這也是為了貼近正式的烘焙世界杯的比賽模式。評委們表示，在材料和技術(shù)的選擇上，如何體現(xiàn)地區(qū)特色而又兼顧國際口味是難點之一，這也是給將來要代表中國走向世界的選手們的一項重要考驗。通過4天的比拼，最終他們經(jīng)受住了考驗，呈交出了自己滿意的作品，展現(xiàn)了實力和創(chuàng)意，而其中7位選手也順利拿到了全國選拔賽的入場券。
在中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的帶領(lǐng)和幫助下，路易·樂斯福杯得以在中國走過了五屆，取得了輝煌，第六屆也正在如火如荼地舉行。在西南賽區(qū)的閉幕式上，重慶市政協(xié)委員、重慶市糖果糕點協(xié)會會長任世兵代表中焙糖協(xié)，大力稱贊了本次比賽的水準(zhǔn)和后勤，而選手們的表現(xiàn)，更是讓人看到了烘焙世界杯衛(wèi)冕冠軍國家的整體實力，讓我們對即將到來的國際大賽，對中國烘焙業(yè)的未來充滿信心。
第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)域選拔賽西南賽區(qū)，獲得法式長棍&歐式特色面包第一名的選手是陳曦，第二名的選手是劉江。獲得羊角丹麥&花式甜面包項目第一名的選手是楊慶，第二名的選手是吳俊飛。獲得藝術(shù)面包項目第一名的選手是彭遠(yuǎn)廣，第二名的選手是代斌、蔣軍輝。華北賽區(qū)藝術(shù)面包項目的空余名額給到西南站并列第二的選手。其他選手也獲得了優(yōu)勝獎。
西南賽區(qū)的落幕，也標(biāo)志著第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)域選拔賽全部圓滿結(jié)束。24位經(jīng)受過洗禮的頂尖選手，將成功邁向2022年4月上海國際焙烤展上舉行的中國全國選拔賽。最終有哪3位可以自豪地成為國家隊的一員，代表中國與全球的烘焙人才激烈角逐？讓我們拭目以待。
烘焙世界杯源發(fā)自1992年，隨后世界酵母屆巨頭樂斯福積極承辦了其國家、洲際的選拔賽，路易·樂斯福杯世界烘焙大賽隨之應(yīng)運而生，成了世界烘焙屆每四年一次的盛典。全球的烘焙師們經(jīng)過層層比拼，以3人組成的國家隊形式展開角逐，每一屆有12支國家隊能來到巴黎的烘焙世界杯總決賽上一較高低。2020年中國隊勇奪冠軍，刷新了中國烘焙歷史的多項紀(jì)錄。幅員遼闊的中國，烘焙行業(yè)蒸蒸日上，烘焙人才隊伍也日益擴(kuò)大，因此樂斯福杯中國區(qū)只能先分成華北、華東、華南和西南四個賽區(qū)進(jìn)行選拔，再進(jìn)行全國選拔賽，決出代表中國的國家隊。4月26日~4月29日，第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國全國選拔賽將在上海國際烘焙展春季展上隆重舉行。
