從“地里田間”到“師生餐桌”，校園食品安全是學(xué)校后勤保障的基礎(chǔ)性工作，事關(guān)廣大師生的切身利益，是辦好人民滿意教育的重要環(huán)節(jié)。為進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全“智治”水平，今年，浙江省舟山市教育局全面運(yùn)用數(shù)字化、智能化手段，推進(jìn)校園食品安全管理，加快校園食品安全整體智治，數(shù)字賦能智慧餐飲取得明顯成效。
一是食品安全云上守護(hù)。在舟山市教育局和市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同推進(jìn)指導(dǎo)下，自2017年起，該市開(kāi)始逐步建設(shè)校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”陽(yáng)光廚房。截至目前，舟山市共投入370余萬(wàn)，對(duì)實(shí)行校內(nèi)供餐的229家中小學(xué)（幼兒園）食堂進(jìn)行提檔升級(jí)，在全省范圍內(nèi)率先全面建成智能“陽(yáng)光廚房”這項(xiàng)民生實(shí)事項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了后廚操作可看、食材來(lái)源可溯、食安管理可查、誠(chéng)信承諾可視、餐飲服務(wù)可評(píng)，讓孩子們吃上放心菜，讓家長(zhǎng)吃上“定心丸”。全市各級(jí)各類學(xué)校切實(shí)履行校園食品安全工作主體責(zé)任，建立健全“餐具消毒數(shù)字臺(tái)賬、健康管理數(shù)字臺(tái)賬、每周自查數(shù)字臺(tái)賬、食安培訓(xùn)數(shù)字臺(tái)賬、空氣消毒數(shù)字臺(tái)賬、食品留樣數(shù)字臺(tái)賬、人員晨檢數(shù)字臺(tái)賬、餐廚垃圾處理數(shù)字臺(tái)賬”等電子臺(tái)賬，充分利用“眾食安”APP、“校園食品安全智治平臺(tái)”打造數(shù)字化、智慧型的陽(yáng)光廚房。通過(guò)開(kāi)展“食堂”智治，不斷提高食堂服務(wù)智慧水平，不斷改進(jìn)食堂服務(wù)途徑，不斷提升食品衛(wèi)生監(jiān)督與保障。
二是推動(dòng)“智”治線上督查。為加快各級(jí)各類學(xué)校規(guī)范使用“眾食安”APP及校園食品安全智治平臺(tái)，通過(guò)“數(shù)字賦能”提升全市學(xué)校食堂治理效能，各級(jí)教育主管部門根據(jù)校園食品安全智治平臺(tái)（教育局端）和智慧餐飲信息平臺(tái)（教育局端），定期從后臺(tái)導(dǎo)出各校落實(shí)進(jìn)度及數(shù)據(jù)填報(bào)進(jìn)度，督查各學(xué)校食堂智治開(kāi)展情況，提升應(yīng)用活躍度，指導(dǎo)學(xué)校全面使用“食堂智治”。運(yùn)用“陽(yáng)光廚房”模塊，與各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展聯(lián)合巡查，對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)可快速糾正的食品安全問(wèn)題，立刻通知學(xué)校負(fù)責(zé)人整改，完善問(wèn)題閉環(huán)處置。依托動(dòng)態(tài)匯聚學(xué)校食堂、學(xué)生家長(zhǎng)等參與主體的數(shù)據(jù)，助推校園食品安全監(jiān)管。目前，全市各中小學(xué)（幼兒園）各大模塊活躍率100%。
三是家校共治多元參與。充分發(fā)揮家委會(huì)橋梁紐帶作用，積極鼓勵(lì)家委會(huì)代表運(yùn)用數(shù)字化手段了解學(xué)校在食品安全方面的制度規(guī)范等情況，履行知情權(quán)、參與權(quán)、監(jiān)督權(quán)，所有學(xué)校在校園顯著場(chǎng)所張貼校園食安公示二維碼，家長(zhǎng)掃碼后可查看食堂衛(wèi)生環(huán)境、食堂量化評(píng)級(jí)、食堂每日食譜、食材供應(yīng)商、從業(yè)人員健康碼等情況，深入?yún)⑴c學(xué)校食堂的日常監(jiān)管工作。在家長(zhǎng)開(kāi)放日，帶領(lǐng)家長(zhǎng)參觀學(xué)校食堂，通過(guò)觀看“明廚亮灶”監(jiān)控大屏，向家長(zhǎng)展示食堂后廚烹飪間、清洗間、倉(cāng)庫(kù)等各個(gè)區(qū)間操作實(shí)況。部分學(xué)校在校長(zhǎng)陪餐制的基礎(chǔ)上探索建立家長(zhǎng)陪餐制度，在眾食安APP中建立家長(zhǎng)陪餐人員庫(kù)，家長(zhǎng)通過(guò)掃碼進(jìn)入小程序，了解學(xué)校陪餐流程，親身體驗(yàn)與學(xué)生共進(jìn)食后并上傳意見(jiàn)建議，學(xué)校對(duì)陪餐家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見(jiàn)建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。
