經(jīng)過暑假期間緊張施工，吉林大學(xué)和平校區(qū)、新民校區(qū)和中心校區(qū)大學(xué)城智慧餐廳建設(shè)順利完成并于開學(xué)前投入運(yùn)營。8月28日上午，吉林大學(xué)黨委常委、副校長邊鐵到三個(gè)智慧餐廳實(shí)地檢查運(yùn)營情況，他強(qiáng)調(diào)，要通過智慧化改造為學(xué)生提供健康、安全、舒心的高品質(zhì)校園餐飲服務(wù)。
邊鐵先后來到和平校區(qū)學(xué)生餐廳、新民校區(qū)一餐廳和大學(xué)城餐廳，每到一處他都詳細(xì)查看餐廳布局、就餐環(huán)境、主副食種類品質(zhì)、就餐流程、明廚亮灶展示和智慧餐臺(tái)使用情況，與就餐學(xué)生親切交流，詢問就餐感受，聽取意見建議。
邊鐵指出，2021年以來學(xué)校先后建成了7個(gè)智慧餐廳，以現(xiàn)代科技設(shè)施和先進(jìn)運(yùn)營理念顯著提升了餐飲服務(wù)水平，得到師生廣泛好評(píng)，在校內(nèi)外產(chǎn)生良好反響，他要求相關(guān)部門提前謀劃、精心準(zhǔn)備，確保由于特殊情況尚未建設(shè)智慧餐廳的校區(qū)明年暑期完成建設(shè)工作。他強(qiáng)調(diào)，新投入運(yùn)營的智慧餐廳要充分吸收借鑒兩年來智慧餐廳運(yùn)行的成功經(jīng)驗(yàn)，全面改進(jìn)提升餐飲服務(wù)保障水平，把服務(wù)師生的民生大事真正辦實(shí)辦細(xì)辦好。一是要優(yōu)化運(yùn)行機(jī)制，激發(fā)員工積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，引導(dǎo)員工提升烹飪技術(shù)水平，改進(jìn)服務(wù)理念態(tài)度。二是要加強(qiáng)餐廳廚師的技能培訓(xùn)，改進(jìn)烹飪方式，豐富菜品種類，提高菜品質(zhì)量。三是要運(yùn)用就餐大數(shù)據(jù)分析師生就餐喜好，廣泛征求師生意見建議，適應(yīng)師生需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，改進(jìn)服務(wù)方式。四是要科學(xué)精準(zhǔn)地做好成本核算，合理確定主副食價(jià)格，保證食品價(jià)格穩(wěn)定。五是要根據(jù)實(shí)際運(yùn)行情況不斷優(yōu)化餐廳就餐布局，確保師生便捷高效打餐，文明有序用餐。六是要始終鑄牢安全底線，強(qiáng)化安全管控，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)規(guī)范和流程，確保食品安全和生產(chǎn)操作安全。七是要充分利用餐廳良好的環(huán)境設(shè)施，在做好餐飲服務(wù)的同時(shí)，延長大廳開放時(shí)間，為同學(xué)們提供學(xué)習(xí)空間。
邊鐵強(qiáng)調(diào)，后勤服務(wù)集團(tuán)要全面貫徹落實(shí)《吉林大學(xué)關(guān)于深化飲食服務(wù)保障改革的決定》，堅(jiān)持以師生為中心，牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展的首要任務(wù)，不斷提升餐飲服務(wù)保障能力、質(zhì)量和水平，努力構(gòu)筑起與一流大學(xué)建設(shè)相匹配、與師生日益增長的美好生活需要相適應(yīng)的現(xiàn)代化高品質(zhì)餐飲服務(wù)體系。
后勤處、后勤服務(wù)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人陪同檢查。
