近日，江西科技師范大學(xué)賀斌團(tuán)隊(duì)在食品領(lǐng)域頂尖期刊《Trends in Food Science & Technology》（中科院1區(qū)top，IF: 15.1）上發(fā)表題為“Research progress on the artificial intelligence applications in food safety andqualitymanagement”的綜述性論文。該論文的通訊作者為碩士生導(dǎo)師賀斌和涂雅怡，研究生俞文斌為第一作者。
論文全面綜述了人工智能在食品安全方面的最新應(yīng)用進(jìn)展，深入剖析其在提升食品安全管理水平、優(yōu)化食品供應(yīng)鏈管理、增強(qiáng)食品安全監(jiān)管效能等方面的積極作用與潛在價(jià)值。
人工智能在食品安全檢測(cè)中的具體應(yīng)用案例
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104855
作者簡(jiǎn)介：
賀斌，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。主要從事蟲草素的生物合成與調(diào)控的研究，采用分子生物學(xué)和遺傳學(xué)等方法對(duì)蛹蟲草菌中蟲草素的生物合成和調(diào)控機(jī)制進(jìn)行解析，以提高蟲草素含量。目前主持國(guó)家自然科學(xué)基金和省部級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，橫向課題5項(xiàng)，發(fā)表SCI論文30余篇，指導(dǎo)學(xué)生獲國(guó)家級(jí)學(xué)科競(jìng)賽10余項(xiàng)。
俞文斌，江西科技師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院2022級(jí)在讀碩士研究生，主要從事真菌次級(jí)代謝產(chǎn)物的開發(fā)利用、全局性調(diào)控基因的功能作用和分子機(jī)制的研究。
團(tuán)隊(duì)介紹：
江西科技師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，絲狀真菌功能基因組創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)依托天然微生物藥物研究江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，是以米曲霉、蛹蟲草和紅曲霉活性產(chǎn)物合成調(diào)控基因克隆與功能分析為特色的應(yīng)用基礎(chǔ)研究團(tuán)隊(duì)。主要研究方向包括米曲霉、蛹蟲草和紅曲霉活性藥物產(chǎn)物的合成途徑與調(diào)控機(jī)制的解析；米曲霉、蛹蟲草和紅曲霉的基因編輯體系、轉(zhuǎn)基因體系以及基因功能研究平臺(tái)的開發(fā)；米曲霉、蛹蟲草和紅曲霉為底盤細(xì)胞的異源表達(dá)。
