4月11日上午，西南醫(yī)科大學(xué)黨委副書記、校長(zhǎng)何濤帶隊(duì)深入學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化校園食品安全管理，基建后勤處處長(zhǎng)劉平、副處長(zhǎng)徐揚(yáng)等參加檢查。
檢查過(guò)程中，檢查組重點(diǎn)檢查了蘭香苑各食堂的信息公示區(qū)、粗加工間、儲(chǔ)藏室、烹飪操作間及庫(kù)房等關(guān)鍵區(qū)域，通過(guò)實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)詢等方式，全面檢查食品原材料存儲(chǔ)、加工流程規(guī)范性、環(huán)境衛(wèi)生管理、“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施運(yùn)行及“六T”實(shí)務(wù)管理模式（天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)）落實(shí)情況。在食堂售餐檔口，何濤還詳細(xì)詢問(wèn)了菜品供應(yīng)種類、價(jià)格及師生的意見(jiàn)收集情況。
何濤強(qiáng)調(diào)，食品安全是校園安全的底線工程，要以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感做好監(jiān)管工作：一是要助力師生健康生活，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，倡導(dǎo)“少油少鹽”健康烹飪理念；二是夏季高溫來(lái)臨，要加強(qiáng)食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)防腐敗變質(zhì)和污染問(wèn)題；三是要持續(xù)強(qiáng)化“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，以問(wèn)題為導(dǎo)向，持續(xù)提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。（作者:文/圖：趙飛向）
