為切實(shí)保障全校師生飲食安全與身體健康，強(qiáng)化校園食品安全全流程監(jiān)管。3月9日上午，河南城建學(xué)院校醫(yī)院聯(lián)合后勤保障部對(duì)校內(nèi)食堂開展食品安全與衛(wèi)生健康專項(xiàng)檢查，以專業(yè)督導(dǎo)壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
檢查組深入食堂后廚、食材庫房、洗消間、備餐區(qū)及就餐區(qū)域，對(duì)照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范與校園衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行全方位、無死角排查。重點(diǎn)檢查內(nèi)容包括：食品儲(chǔ)存與加工規(guī)范，核查生熟分開、葷素分區(qū)、溫控達(dá)標(biāo)，嚴(yán)防交叉污染；餐飲具清洗消毒與保潔，查驗(yàn)消毒記錄與設(shè)備運(yùn)行情況；食品留樣制度落實(shí)，核對(duì)留樣品種、分量、時(shí)長與臺(tái)賬完整性；從業(yè)人員健康管理，檢查健康證持證、個(gè)人衛(wèi)生與崗前培訓(xùn)情況、食堂環(huán)境衛(wèi)生等。
檢查過程中，校醫(yī)院相關(guān)負(fù)責(zé)人員從公共衛(wèi)生與疾病預(yù)防角度，對(duì)食材保鮮、操作衛(wèi)生、環(huán)境消殺等環(huán)節(jié)提出專業(yè)建議，現(xiàn)場指導(dǎo)食堂工作人員規(guī)范操作。檢查組成員對(duì)發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題當(dāng)場反饋，明確整改要求、責(zé)任人和完成時(shí)限，實(shí)行立行立改、限期整改、回頭復(fù)查的閉環(huán)管理，確保隱患清零。
此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范了食堂運(yùn)營管理，提升了食品安全與衛(wèi)生保障水平。下一步，校醫(yī)院將持續(xù)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，聯(lián)合相關(guān)部門建立常態(tài)化巡查+定期抽檢，把食品安全責(zé)任落到實(shí)處，為師生營造安全、衛(wèi)生、放心的就餐環(huán)境，助力平安校園、健康校園建設(shè)。（文：陳姣姣）
