摘要：本發(fā)明一種淋澆發(fā)酵生產(chǎn)食醋過程中產(chǎn)生菌膜的防止方法，公開了纖維素酶的固定化方法及應(yīng)用固定化纖維素酶防止菌膜產(chǎn)生的方法，利用包埋交聯(lián)法制備固定化纖維素酶，應(yīng)用固定化纖維素酶防止菌膜的產(chǎn)生，根據(jù)正交設(shè)計試驗，得出固定化酸性纖維素酶的的最佳制備工藝條件是1000ml?4％海藻酸鈉溶液中，加酶活力不低于3000Iu/g的酸性纖維素酶2.5g，戊二醛10g，CaCl2濃度為22g，交聯(lián)溫度為40℃，交聯(lián)時間是6h。在1000ml模擬染菌的發(fā)酵液中添加200g的固定化酶纖維素酶，可以有效的防止菌膜的生成，并對產(chǎn)酸影響較小。能較好的解決菌膜對液態(tài)食醋淋澆發(fā)酵產(chǎn)生的問題，同時可以增加食醋的產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，減少廢棄填充料對環(huán)境的污染。本方法適合食醋生產(chǎn)行業(yè)。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人貴州大學(xué);
- 發(fā)明人盧紅梅;王偉;
- 地址550025 貴州省貴陽市花溪區(qū)貴州大學(xué)北校區(qū)科技處
- 申請?zhí)?/b>CN201010262161.X
- 申請時間2010年08月25日
- 申請公布號CN102373143A
- 申請公布時間2012年03月14日
- 分類號C12J1/00(2006.01)I;C12N11/10(2006.01)I;C12N11/04(2006.01)I;
教育裝備采購網(wǎng)企業(yè)微信客服
京公網(wǎng)安備11010802043465號
