摘要：本發(fā)明提供了一種利用復(fù)合蛋白酶及風(fēng)味蛋白酶酶解乳清蛋白制備金屬（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白為原料，通過(guò)復(fù)合蛋白酶及風(fēng)味蛋白酶酶解，再經(jīng)過(guò)分離純化得到純化的特異性金屬（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列為：gy。本發(fā)明制備的金屬螯合肽可用于生產(chǎn)新型的金屬補(bǔ)充劑—肽螯合鈣、肽螯合鐵、肽螯合鋅，其具有獨(dú)特的螯合體制和轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制，易被吸收、安全無(wú)毒、價(jià)格低、可同時(shí)補(bǔ)充氨基酸和金屬離子，必將成為鈣、鐵、鋅補(bǔ)充劑的首選。本發(fā)明為乳清蛋白的應(yīng)用提供了一條新思路。
- 專(zhuān)利類(lèi)型發(fā)明專(zhuān)利
- 申請(qǐng)人福州大學(xué);
- 發(fā)明人汪少蕓;黃順麗;趙立娜;蔡茜茜;邵彪;方衛(wèi)東;
- 地址350108 福建省福州市閩侯縣上街鎮(zhèn)大學(xué)城學(xué)園路2號(hào)福州大學(xué)新區(qū)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201410078851.8
- 申請(qǐng)時(shí)間2014年03月06日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN103880919B
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2016年06月29日
- 分類(lèi)號(hào)C07K5/062(2006.01)I;C07K1/20(2006.01)I;C07K1/18(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;
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