摘要：本發(fā)明公開了一種來源于蒲公英籽的抗氧化肽的氨基酸序列、制備方法及其應(yīng)用。該抗氧化肽序列為Val-Phe（VF），體外實驗表明，該多肽可以有效清除DPPH、ABTS、羥基自由基和超氧陰離子等自由基。本發(fā)明所涉及的抗氧化肽具有結(jié)構(gòu)簡單、抗氧化活力強(qiáng)等特點(diǎn)，可作為現(xiàn)有人工合成抗氧化劑的優(yōu)良替代，對新型抗氧化食品添加劑開發(fā)與應(yīng)用方面具有重要價值。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人福州大學(xué);
- 發(fā)明人洪晶;張楊;胡磊;孟春;
- 地址350108 福建省福州市閩侯縣上街鎮(zhèn)大學(xué)城學(xué)園路2號福州大學(xué)新區(qū)
- 申請?zhí)?/b>CN201610081160.2
- 申請時間2016年02月05日
- 申請公布號CN105566446A
- 申請公布時間2016年05月11日
- 分類號C07K5/062(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C07K1/20(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I;A23L33/18(2016.01)I;
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