摘要：本發(fā)明公開了純種液態(tài)發(fā)酵釀造薏米葛根黃酒的方法，該方法包括以下步驟：（1）糖化菌米曲霉3.462培養(yǎng)液的制備；（2）原料的預(yù)處理；（3）糖化；（4）酒精發(fā)酵；（5）過濾分離；（6）陳釀；（7）煎酒滅菌。本發(fā)明將糯米、薏米和葛根聯(lián)合釀酒，不僅可以充分利用它們?nèi)叩臓I養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，還充分合理地利用薏米葛根資源，推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且為人們提供口感舒適、營養(yǎng)豐富的新型保健功能酒精飲料，提高人們的生活水平。本發(fā)明方法釀造的薏米葛根黃酒，醇香濃郁、甜美爽口、酒體成分協(xié)調(diào)、風(fēng)格獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，是一種新型酒精飲料，本發(fā)明的技術(shù)適用于生產(chǎn)薏米葛根保健黃酒。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請(qǐng)人貴州大學(xué);
- 發(fā)明人吳天祥;梁香;湯慶莉;
- 地址550025 貴州省貴陽市花溪區(qū)花溪大道南段2708號(hào)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201510162498.6
- 申請(qǐng)時(shí)間2015年04月08日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN104745392B
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2017年03月29日
- 分類號(hào)C12G3/02(2006.01)I;C12R1/69(2006.01)N;
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