摘要：本實用新型公開了一種溫控液氮速凍裝置，包括：柜體，其內(nèi)壁由絕熱材料覆蓋，以在所述柜體內(nèi)形成一冷室，所述冷室內(nèi)具有液氮出口；液氮儲罐，其設置在所述柜體的外側，連接至所述液氮出口；溫度傳感器，其設置在所述冷室內(nèi)；閥門，其設置在所述液氮儲罐和所述液氮出口的連接路徑上；以及控制器，其連接至所述溫度傳感器，接收所述溫度傳感器的溫度信號，并連接至所述閥門，控制所述閥門的開啟與關閉。本實用新型的液氮的最低溫度可以達到-196°C，降溫速率可以到達-50°C/分鐘，速凍時間為3-18分鐘；食品的水分不會損失，不影響食品的重量、口感、顏色、質(zhì)地和烹飪時間；冰晶顆粒小，不會造成細胞組織中的水分及營養(yǎng)損失。
- 專利類型實用新型
- 申請人科威嘉尼（北京）科技有限公司;
- 發(fā)明人張成;
- 地址102299 北京市昌平科技園區(qū)超前路5號
- 申請?zhí)?/b>CN201320252700.0
- 申請時間2013年05月10日
- 申請公布號CN203258946U
- 申請公布時間2013年10月30日
- 分類號F25D3/10(2006.01)I;
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