隨著氣溫逐漸升高，食物易霉變、變質(zhì)。如何加強(qiáng)學(xué)校附近小飯桌管理? 記者從今年煙臺(tái)市食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)政協(xié)提案答復(fù)中看到，從2011年開始，煙臺(tái)就對(duì)全市的公辦中、小學(xué)食堂開始實(shí)施米、面、糧、油等大宗物品集中招標(biāo)采購(gòu)，目前全市14個(gè)縣市區(qū)已覆蓋完畢，目前已經(jīng)有360家“小飯桌”建立了監(jiān)管檔案。
煙臺(tái)市工商聯(lián)以集體提案的形式提交了關(guān)于“打造食品安全名城 提升學(xué)生生活質(zhì)量”的提案，指出了目前學(xué)校學(xué)生就餐監(jiān)管工作存在的問題。市食藥監(jiān)局答復(fù)，我市部分集體配餐單位已經(jīng)對(duì)相關(guān)區(qū)域(開發(fā)區(qū)、高新區(qū))的部分中小學(xué)實(shí)施集中供餐，中心區(qū)域(芝罘區(qū))的集中供餐工作正在緊張籌備當(dāng)中，預(yù)計(jì)今年年底實(shí)施集中供餐。
為規(guī)范食材的采購(gòu)行為， 從2011年開始由教育部門牽頭對(duì)全市公辦中、小學(xué)食堂開始實(shí)施米、面、糧、油等大宗物品集中招標(biāo)采購(gòu)，目前全市14個(gè)縣市區(qū)已覆蓋完畢，并集中開展了中小學(xué)校周邊200米食品店、餐飲店以及食品攤販經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查行動(dòng)。
劉林德委員與王克發(fā)委員均提出了“加強(qiáng)我市校小飯桌管理” 的提案。市食藥監(jiān)局答復(fù)，目前，各縣市區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對(duì)學(xué)生“小飯桌”開展拉網(wǎng)式摸底調(diào)查，詳細(xì)登記學(xué)生“小飯桌”地址、開辦者姓名、聯(lián)系方式、學(xué)生就餐人數(shù)、學(xué)生來源等內(nèi)容，建立監(jiān)管檔案360家。每學(xué)期開學(xué)前，轄區(qū)內(nèi)“小飯桌”登記及備案情況，均通過張貼公告、媒體公示等形式向社會(huì)公開，引導(dǎo)家長(zhǎng)正確選擇。
根據(jù)規(guī)定，要求小飯桌的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)為獨(dú)立場(chǎng)所，不得同時(shí)作為居民家庭生活等其他用途; 加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不得小于80㎡，其中食品處理區(qū)不小于30㎡，學(xué)生實(shí)行分餐制，每餐前必須經(jīng)過清洗消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用;小飯桌每餐各種主副食要嚴(yán)格留樣，以備查驗(yàn);小飯桌不得提供涼菜和生食海產(chǎn)品，主要食品原料要定點(diǎn)采購(gòu)。
