肌酸(Creatine)是由精氨酸(arginine)、甘氨酸(glycine)及甲硫氨酸(methionine)三種氨基酸所合成的物質(zhì)?？梢杂扇梭w自行合成，也可以由食物中攝取。肌酸是人體內(nèi)自然產(chǎn)生的一種氨基酸，它可以快速增加肌肉力量，促進(jìn)新肌增長，加速疲勞恢復(fù)，提高爆發(fā)力。

　　肌酸在人體內(nèi)儲存越多，力量及運(yùn)動能力也越強(qiáng)。它不僅可以快速提供能量(人體的各項(xiàng)活動是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人體內(nèi)的存儲量非常的少，運(yùn)動時(shí)，ATP很快就消耗殆盡，這時(shí)肌酸能夠快速的再合成ATP已供給能量)。還能增加力量，增長肌肉、加快疲勞恢復(fù)。肌酸再人體存儲量越多，能量的供給就越充分，疲勞恢復(fù)的就越快，運(yùn)動能量也就越強(qiáng)。當(dāng)體能消耗較大時(shí)，人體每天大約需要5克左右的肌酸。

　　肌酸在人體有兩種存在形式，一種是磷酸肌酸，另一種是游離肌酸。肌酸少量存在于魚、肉食品中，所以要達(dá)到對生長肌肉有幫助的每人每日攝取量，很難全從食品中國獲得。由于肌酸 不是激素，服用肌酸不會對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)造成任何干擾和破壞，也不會使人產(chǎn)生賴藥性或生理副反應(yīng)，因此，肌酸補(bǔ)充劑近年來大受歡迎。上海創(chuàng)賽提供無水肌酸，57-00-1，BR，98%，商品編號：D23-A0247-25g，價(jià)格70元。

　　肌酸的生產(chǎn)和制備工藝越來越受到重視，經(jīng)過亞牛者的開發(fā)，其制備方法也多種多樣：

　　一、以S-甲基異硫脲或S-甲基異硫脲硫酸鹽為原料

　　用肌氨酸、肌氨酸鈉或肌氨酸鉀與S-甲基異硫脲或S-甲基異硫脲硫酸鹽在水中或水與有機(jī)溶劑的混合物，于15℃~140℃。PH7~13條件下進(jìn)行反應(yīng)制備肌酸。產(chǎn)物經(jīng)堿性絡(luò)合劑提純，平均收率為71.15%。

　　該方法的優(yōu)點(diǎn)在于制備出的肌酸不含對人體有害的物質(zhì)，而且反應(yīng)在水中或在水與有機(jī)溶劑的混合物中進(jìn)行，有利于溫度的調(diào)節(jié)。而且，重結(jié)晶中加入的堿性絡(luò)合物試劑有利于提高產(chǎn)品純度，使肌酸的收率接近96%。

　　二、以O(shè)-甲基異脲鹽為原料

　　用肌氨酸鈉工業(yè)水溶液和O-甲基異脲甲基硫酸酯在15~20℃，PH 11條件下反應(yīng)得到肌酸。

　　其特點(diǎn)是在肌氨酸鈉水溶液中加入一水肌酸晶體作為晶種，使一水肌酸在反應(yīng)混合物中的過飽和值低于自發(fā)形成晶核的值，避免了因?yàn)槿芤褐幸凰∷徇^飽和而引發(fā)晶核的自發(fā)形成，也避免了晶核自發(fā)形成時(shí)產(chǎn)物包含來自自發(fā)反應(yīng)介質(zhì)的雜質(zhì)。該方法的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品純度高，缺點(diǎn)是收率不高。上海創(chuàng)賽提供肌氨酸鈉，4316-73-8，含量33%-35% ，商品編號：D16-1015155-500g，價(jià)格1380元。

　　三、以尿素為原料

　　在有機(jī)溶劑和酸的條件下，用尿素和硫酸二甲酯反應(yīng)得到O-甲基異脲硫酸甲酯，不用進(jìn)一步純化，產(chǎn)物在PH 11條件下和肌氨酸鈉反應(yīng)得到肌酸，收率為87%。上海創(chuàng)賽提供尿素，Urea，AR，57-13-6，商品編號：C16-U10045-500g，價(jià)格38元。

　　該方法的特點(diǎn)是使用的原料價(jià)格低廉，來源充足。且過程不會產(chǎn)生很多副產(chǎn)物，省去了純化步驟，且收率很高，產(chǎn)物純度適宜。

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