1. 檢測(cè)項(xiàng)目

　　(1)農(nóng)藥殘留：有機(jī)磷及氨基甲酸酯類、菊酯類等;

　　(2)藥物殘留：鹽酸克倫羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、青霉素、磺胺類、己烯雌酚、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、孔雀石綠、喹乙醇、黃曲霉毒素、β-內(nèi)酰胺、鏈霉素、四環(huán)素、慶大霉素、林可毒素、頭孢氨芐、環(huán)丙沙星、諾氟沙星、思諾沙星等;

　　(3)重金屬：Pb (鉛)、As (砷)、Hg (汞)、錫(Sn)、銻(Sb)、銀(Ag) 、鋁(Al)、Cr (鉻)、Fe(鐵)、Cu(銅)、Zn(鋅)、Mn(錳)、Se (硒)、Cd (鎘)、Ni(鎳)等;

　　(4)易濫用食品添加劑：亞硫酸鈉、二氧化硫、山梨酸鉀、安賽蜜、苯甲酸鈉、甜蜜素、硫酸鋁鉀、亞硝酸鈉、硝酸鈉等;

　　(5)可能違法添加非食用物質(zhì)：甲醛、吊白塊、蘇丹紅、塑化劑、羅丹明B、溴酸鉀、罌粟殼、美術(shù)綠、亞鐵氰化鉀、硫酸鎂、三聚氰胺、硼砂、甲醇、過(guò)氧化苯甲酰等;

　　(6)有毒物質(zhì)：毒鼠強(qiáng)、氰化物;

　　(8)水質(zhì)相關(guān)標(biāo)：總氯、游離余氯、揮發(fā)性酚、陰離子合成洗滌劑、氟化物、硫化物、磷酸鹽、氨氮、碘化物、水合肼、三氯乙醛等;

　　(9)品質(zhì)標(biāo)：酸價(jià)、過(guò)氧化值、丙二醛、蜂蜜酸度、蔗糖、羥甲基糠醛、食鹽中碘含量、味中谷氨酸鈉、氨基酸態(tài)氮、食醋游離礦酸、茶多酚等;

　　(10)病害肉：肉類新鮮度、組胺、三甲胺氮、次黃嘌呤、硝基酚鈉等;

　　(11)其他：熒光增白劑、餐具表面潔凈度、水溶性食用色素(胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)和靛藍(lán))等。